花蟹虽然好吃，但是由于它生活环境的原因，使得我们在吃之前必须要好好的将它清洗一番。花蟹怎么洗好呢?此外，要想回到肥美的花蟹，你知道花蟹怎么选购吗?
花蟹怎么洗：
1、首先我们得准备一个塑料盆和一把牙刷，并准备适量的白酒和水，接下来就是把花蟹放入盆中，注入适量的水，让它在里面好好的泡澡。这样可以促使它将体内的赃物吐出。期间注意多换几次水。
2、直至花蟹不再吐出赃物，水变得很清澈的时候，我们就可以往水中加入适量的白酒了，这样不仅可以去除腥味儿，还能够醉晕它，方便我们接下来的操作。
3、当花蟹晕掉的时候，把它抓出来，用牙刷用力的刷它的八只脚和蟹盖两侧、蟹钳等比较脏的位置。尤其是蟹钳，因为有细小的绒毛，更容易藏污纳垢。
4、紧接着就是最艰难的一步了，抓住花蟹的大钳子，将其翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，挤出赃物。
5、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
6、这时候，花蟹就被我们清洗得差不多了，可以把它再次放入清水盆中用流动的水冲几遍，就可以下入锅中了。
花蟹怎么选购：
1、看时节购买。一般来说，只有在临近秋季，气温开始下降的时候，才是花蟹成熟的时期，这时候才是购买花蟹的好时机。
2、看颜色。翻开花蟹的腹部，如果有粉色，则说明是成熟的花蟹。
3、看蟹壳。在购买花蟹的时候，要注意买壳比较硬的花蟹，这种花蟹是成熟的，肉也比较肥美。
4、看活力。注意观察蟹嘴的张合速度和四肢活力，爬行速度越活，活力越好。还可以是把螃蟹翻转过来，能够迅速翻回去的，说明活力强。
5、看重量。将看中的花蟹拎在手里，感觉沉甸甸的，则说明该花蟹很肥美。
这里我们要重点说明的是，千万不要买断肢的花蟹，因为断肢的花蟹，有可能是搬运过程中压断的，或者是本身体质就不好的，不宜选购。
花蟹怎么选购呢？有时候即便是买到大只的，肉还是很少，而且不够细嫩。而且买回来的花蟹怎么洗呢？一起来看看方法吧！
吃花蟹的好处：
花蟹中的蛋白质含量十分的丰富，同时它还含有大量的微量元素，对身体有很好的滋补作用。并且，花蟹在抵抗结核病方面的作用也是较为显著的。
我们都知道花蟹的味道十分的鲜美，这与它的营养不无关系。平均每100克的花蟹中含有蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，视黄醇0.00575克，核黄素0.0051克等。其肌肉中还含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。
花蟹中的蛋白质，可帮助我们补充身体日常生理活动所需要的能量，并对久病体虚的人群大有益处;花蟹中含有的维生素A，在滋养皮肤方面有一定的益处;花蟹中的钙质，对儿童的佝偻病和老年人的骨质疏松有很大的帮助。
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