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南瓜奶香小馒头
作为80年代出生的孩子，虽然物质说不上匮乏，但也绝对没有现在的孩子们想吃个零食都这么大的选择范围。喜欢吃粗粮杂粮大概是因为和爷爷奶奶生活比较久，记忆中比较好吃的一种小零食就是南瓜小馒头了，以前都是用奶粉做的，金黄酥脆，满满的南瓜香味浸润着奶香味，对于馋嘴的我来说，就是极致美味的小零食之一了。现在有了自己的孩子，虽然各种零食眼花缭乱，但也只敢偶尔让他吃一点儿，毕竟各种上黑榜上添加剂超标零食触目惊心，为了不影响孩子正常的生长发育，能亲力亲为做给他吃的，就不想冒那些未知的风险买零食了。
南瓜奶香小馒头
南瓜我最常买的一种食材，价格低廉，口感甜糯，做法也可以千变万化。南瓜中丰富的果胶和维生素，可以帮助孩子更好的生长发育，大量的膳食纤维也可以养胃促消化。今天就为大家分享这款简单又美味的【南瓜奶香小馒头】，将南瓜削皮切片蒸熟，加适量白砂糖后用勺子碾成南瓜泥，和鸡蛋面粉牛奶搅一搅，放酵母粉一次发酵成小馒头，用平底锅3分钟就能烙熟。造型精巧的奶香小馒头，因为添加了南瓜和牛奶的缘故，外壳金黄酥脆，内芯香甜松软，孩子当零食都能一口能吃下好几个。感兴趣的姐妹收藏起来做着尝尝吧！
南瓜奶香小馒头
南瓜奶香小馒头：主食材：老南瓜200g、普通面粉300g、鸡蛋2个
辅食材：牛奶50ml、白砂糖30g、酵母粉5g、食用油10ml
制作过程：1、首先我们准备一下做这道【南瓜奶香小馒头】需要用到的食材：市场上常年都能买到的老南瓜200g，普通面粉300g，加入2个鸡蛋增加小馒头的营养蛋白质，5g酵母粉和30g白砂糖既能帮助面团发酵，又可以让小馒头的口感暄软更美味。如果南瓜的水分不够就添加少许纯牛奶和面，比用清水和面做出来的小馒头更具奶香味，口感松软更香甜。
南瓜奶香小馒头
2、将南瓜掏空瓜瓤后削干净外皮，清洗一下切成薄片装盘，放蒸锅内大火蒸10分钟左右。南瓜片尽量切得薄一点儿，这样可以缩短蒸制的时间。南瓜薄片熟得比较快，出锅趁热撒入白砂糖帮助融化。
南瓜奶香小馒头
3、蒸熟的南瓜片不需要再用料理机打碎，用勺子轻轻按压就能碾成细腻的南瓜泥。将南瓜泥放置到微温的程度，筛入300g面粉，磕入2枚鸡蛋，最后放入酵母粉，借着南瓜泥的温热帮助酵母粉发酵。
南瓜奶香小馒头
4、用筷子将面粉和鸡蛋充分搅拌均匀，所有食材融入南瓜泥中。根据南瓜泥的出水量多少来添加牛奶，边倒边用筷子搅拌，搅拌至碗中没有干面粉的程度，用手掌的力量将面絮揉成不粘手的南瓜面团。
南瓜奶香小馒头
5、揉好的面团不需要醒面，操作台撒一层干面粉防粘，将面团取出揉匀排气。用擀面杖擀成一大块厚面片，用刀切成和手指粗细相当的宽面条。由于面团还有发酵的空间，所以不必切得太厚。
南瓜奶香小馒头
6、将切好的面条再用刀横向切成小方块的面豆豆，盖上一层保鲜膜静置15分钟发酵。造型精巧的小馒头孩子吃起来更方便，熟的也比较快。面豆豆切的时候不必追求大小一致，因为就算切的时候大小均等，发酵之后也是奇形怪状。
南瓜奶香小馒头
7、发酵好的小馒头会鼓成小面包一样，平底锅刷一层食用油，将发酵后的小馒头生胚放到锅中，小火烙至一面定型。下锅后小馒头之间互相粘连也无所谓，烙熟之后它们还是会各分东西的。
南瓜奶香小馒头
8、全程小火将小馒头烙至两面金黄就可以出锅了，咬上一口，金黄酥脆，外酥里嫩，还带着浓郁南瓜味儿的香甜，像极了小时候奶奶给我做的小面包。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【南瓜奶香小馒头】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
南瓜奶香小馒头
小贴士：1、南瓜选用金黄色的老南瓜，口感相对清甜，质地也比较软糯，搅拌出的南瓜泥比较细腻。
2、南瓜的出水率不同，添加面粉之后一边儿搅拌一边儿倒牛奶，避免一次性倒太多，面糊质地太稀薄揉不成面团。
3、如果你切的小馒头生胚比较厚，建议烙的时候盖上锅盖焖几分钟，免得熟不透。
南瓜奶香小馒头
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