春季也就意味着又到了蜜蜂采蜜，人喝蜂蜜水的时节。市面上销售的蜂蜜有很多种，如桂花蜜、洋槐蜂蜜、枸杞蜂蜜、枇杷蜂蜜、蒲公英蜂蜜等等，花样越来越多，深受人们的喜爱。
而各种蜂蜜本身，其中少不了的就是蔗糖，以及蜜蜂采来的花粉，在蜜蜂辛勤劳动后，蜂蜜也就成了果糖、葡萄糖。对于普通蜂蜜而言，其葡萄糖可以占到6成以上。
这也是为什么我们食用蜂蜜会觉得非常甜的原因，往往人们都会用水稀释，或者是作为食物配料，味道甜美。
市面上还存在了两种形态的蜂蜜，一种是液体蜂蜜还有一种是结晶蜂蜜，有些人在购买时发现，结晶蜂蜜往往要比液体蜂蜜的价格高，难道结晶蜂蜜更有营养吗？
其实，蜂蜜大多数情况下都是液体状态，它之所以结晶有两种情况，一种情况是葡萄糖从蜂蜜中分离的过程，因葡萄糖析出，慢慢形成了颗粒状，并且在这些颗粒的周围还有大量果糖、蔗糖、糊精的膜。
最后就容易将蜂蜜整个容器中呈现出结晶的状态，是正常的现象。还有一种情况是有些人在购买液体蜂蜜后，觉得蜂蜜应该放在冰箱里冷藏。
经过冷藏处理，葡萄糖分子也会出现分离，从而增加蜂蜜结晶的现象。这样的蜂蜜，和液体蜂蜜相比，营养价值上都是一样的，但结晶后的蜂蜜口感可能会差一点。
所以建议大家如果你在购买时就是液体状态，买回来后也不用放冰箱，常温下保存，只要把盖子盖好就不会有问题。在春季食用蜂蜜时，不要犯几种错误。
别在早上喝蜂蜜水。有些人喜欢在早上起床后来杯蜂蜜水，认为这样做可以润肠通便，但从营养的角度上来看，蜂蜜水是一种高糖高热量饮品，尤其是在早上刚起床不建议大家喝。
反而会增加机体代谢负担，增加血液黏稠度，更适合喝的是白开水。以及选择喝蜂蜜水的时间，可以在加餐时候适量饮用，对增加饱腹感给机体提供体力有益。
不要给1岁以下的宝宝喝蜂蜜水。未满1岁的宝宝，免疫力系统还未完善，其肠胃功能较差，如果在这个阶段就给宝宝喝蜂蜜水，蜂蜜水很有可能存在肉毒杆菌，引发宝宝肉毒杆菌中毒。
为了安全起见，未满1岁就不要喝蜂蜜水了，1岁以上可适量饮用。
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