我买的的这个辣椒，不是很辣的那种。你们要是想吃很辣的可以买别的品种。
By 史莱姆小厨娘
用料
- 辣椒 3个
- 瘦肉 400克
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 生抽 3勺
- 生粉 2勺
- 鸡蛋 1个
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 蒜瓣 3个
- 花生油 适量
- 海天黄豆酱 1勺
做法步骤
1、先把肉沫剁好（如果你有料理机，可以直接用料理机打碎，比较省事），我选择的是有点肥的那种，不是那种全瘦的。把辣椒切成小块，中间的籽要掏空，然后把蒜也剁成跟图上那样的。
2、往肉沫里加2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、1个鸡蛋、2勺生粉抓均匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱腌制半个小时。
3、把腌制好的肉沫拿出来，再往切成小块的辣椒中间镂空的地方填充肉沫，肉沫填充的时候要跟辣椒的平面是一致的，不要比辣椒的平面高，填充好的辣椒一定要立起来，不然肉沫会掉出来。然后热油下锅，把辣椒一个个放下去煎，煎到图片上那样两面金黄。
4、煎到两面金黄时候，放一碗水进锅里，放蒜沫、适量的盐、1勺酱油、半勺老抽、1勺黄豆酱，大火烧开，调成比小火稍微大点的火收汁。待到汁收的差不多就可以出锅了。
小贴士
大家可以根据自己口味调肉沫的味道的，不一定全部都要跟我的一样。
辣椒的营养功效
辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
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