在日常生活中，鸡精也是一种比较常见的调味品，有提鲜增香的功效。一般我们做饭都讲究色香味俱全，鸡精的使用则是让我们的食物吃起来更香。
鸡精其实并不是从鸡身上提取的，它是从味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。
鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
然而为了让鸡精颜色更好看，更鲜艳，可以添加天然胡萝卜素来进行上色，一种来自天然的食品着色剂，这不仅可以代替人工合成色素的使用，也让本身就有这各种添加剂的鸡精不至于又多上一种。
你知道鸡精吃多了，为什么会感到口渴吗？
这是因为鸡精中含有钠，因为鸡精不咸，所以很容易使用过量而察觉不到，六十岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以老年人和患有高血压，肾病和水肿等疾病的人尤其该少吃鸡精。
鸡精是否对人体有害与它的摄入量有关，而且使用鸡精的同时，需减少盐的使用量。
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