食材：油皮、普通面粉225克、猪油80克、细砂糖45克、清水90克、枣泥馅适量、表面刷蛋液适量、表面撒黑芝麻、少许油酥、蛋糕粉180克、猪油90克，我来为大家科普一下关于枣泥酥皮月饼的家常做法?以下内容希望对你有帮助!
枣泥酥皮月饼的家常做法
食材：油皮、普通面粉225克、猪油80克、细砂糖45克、清水90克、枣泥馅适量、表面刷蛋液适量、表面撒黑芝麻、少许油酥、蛋糕粉180克、猪油90克
油皮材料、油酥材料分别入大碗中。
分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时。
松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上。
称重，分别分成24份。
取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面。
封口，包严。
依次将24个油皮和油酥分别包好，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状。
由上向下卷成卷。
依次将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟。
取其中一个面卷。
按扁，擀成长条状，不要反复擀压。
由上向下卷成卷。
将所有面卷依次处理好，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面卷，按扁，擀成近乎圆形。
取适量的枣泥馅放在皮子中间。
利用虎口将饼皮收圆。
捏紧收口。
略微整形，翻面成一个小圆球，并依次将所有面卷和馅料处理好。
一盘12块枣泥酥皮月饼，表面刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰，烤箱预热190度。
进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀。
出炉，彻底晾凉后装盒保存。
切开一个，皮酥馅大。
