前段时间又去了一趟海南，想起了几年前在海南生活的快乐时光，吃到了许多平时不好买到的水果，突然想写一篇我在海南吃到的让我印象深刻的水果，以此纪念曾经难忘的回忆，现在记性越来越差，总怕自己老了会得老年痴呆。
说到海南的水果，第一时间想到的就是椰子，椰子只在海南结果，在广东靠近海南的地方也有椰子树，但是不结果。椰子真的是非常绿色安全的水果，种植过程不用打药，不用担心农残问题。
椰子全身都是宝，有人甚至说海南不怕饥荒，因为渴了可以喝椰子汁，饿了可以吃椰子肉，路边、公园种有许多的椰子树，之前上课时老师开玩笑说，要是在路边的椰子树下看到有一双拖鞋，周围又没看到人，一定不要把拖鞋拿走，因为人在上面摘椰子呢。
我最喜欢的椰子是金椰，比青椰甜，6年前比较少见，只在文昌见过，这次去海南发现变得比较常见了各大景点都有卖了，那时一个师兄摘了一个金椰回来，椰肉才刚有一点点，小小个的，椰子水也没多少，还要好几个人分着尝，真的比普通的椰子甜很多，那时文昌某镇上椰子2元一个，海口6元一个。喝椰子之后，不要丢了，拿着喝完的椰子给老板劈开椰子壳，里面的椰肉也是非常美味的存在，嫩的像果冻一样Q滑，老的椰肉特别香，越嚼越香，就是有点费牙。
金椰
老椰肉
这一趟去海南喝到了一个之前没喝过的新品种香水椰子，又叫奶椰，芋头味的，居然是芋头味的！听说它是芋头味的时候，还在想可能是很淡的吧，喝到的第一口，惊艳到不行，一下喝完，又赶紧跑去又买了一个，一个才10元，它的椰肉QQ的，滑滑的，奶奶的，非常好吃。这次去海南除了青椰、金椰、奶椰，还在分界洲岛喝了山椰，不确定是不是不一样的品种，比海口的青椰甜多了，价格也贵了一倍，海口的青椰8块，分界洲的山椰要15块，这次喝到的没有上学时喝的甜。
奶椰
关于椰子的回忆实在的太多了，记得上学时，看到椰子姑娘的故事，觉得很有意思，说椰子树是一个叫椰子的姑娘为了乡亲们能喝上水挖泉水时变成的，我把这个故事声情并茂地讲给室友听，过了很久之后，和室友又说起椰子姑娘的故事，室友居然说以为故事是我编的！
椰子壳粉碎之后，经过处理之后，制成椰糠、椰砖，是无土栽培的重要基质，家庭养花、规模种植都用得上。
椰糠
椰子除了鲜吃，还可以做椰子鸡，椰子鸡特别适合清淡口味的人，鸡汤带着淡淡的甜味，因为椰子汁的关系，鸡肉变得更加嫩，还带着清新的淡淡的甜味。嫩嫩的鸡肉蘸上沙姜和小金桔，很有特色，每次吃，小金桔的汁代替了醋，酸中带着果香，每次吃沙姜拥有一种云南傣族的感觉，虽然我没吃过云南菜。椰子鸡的做法也很简单，买几个椰子，把椰子水放进锅里，放点盐，把切好的嫩鸡肉放进去，很快就熟了，椰子肉可以放，也可以不放，煮熟的椰肉比生的软。在网上买的椰子，一般都配有开椰器，转转就打开了，如果没有开椰器，就把椰子上部的地方切掉，椰子的硬壳不是没有弱点的，它的弱点有3个，就在椰子的顶部，是椰子发芽的地方，找到这3个孔的地方，用稍微硬点的东西就可以打开了，我前几天在超市里买了几个奶椰，把它上部稍软的纤维扒掉了，用勺子柄就戳开了。
椰子鸡
去了海南一定要试一试椰奶清补凉，里面有西米、葡萄干、意粉、西瓜等各种吃的，夏天来一碗清补凉，冰冰的凉凉的，超级幸福。
清补凉
以椰子为原材料的各种特产，更是去海南旅游，必带的礼物，各种椰子粉、椰子糖、椰子糕、椰子饼，都非常好吃，大多是小包装的，特别适合买回去给亲戚朋友。
这次去海南之后，还发现咖喱鸡里居然放有椰浆，查了资料说是泰国、马来西亚。新加坡的咖喱会加椰浆，别的国家的咖喱一般不加。以前一直以为咖喱是一种很奇怪的东西，一直没敢尝试，这次吃的时候，感觉怪怪的，因为里面的椰子味，还多坚持了几口。昨天上课时，老师说泰国的冬阴功汤也会放有椰浆。
椰子的独特结构是它可以在热带各岛屿之间繁衍生息的策略，它外部的纤维可以让它漂浮在海面上，椰子汁是它液态化的胚乳，椰子汁可以让它进行长时间长距离的漂流，找到合适扎根的土壤，所以每次听到《漂洋过海过海来看你》这首歌，我总是想起椰子。
