螃蟹冷水蒸还是热水蒸（冰冻螃蟹可以用热水蒸吗）

蒸螃蟹可以冷水下锅，也可以热水下锅，我来为大家科普一下关于螃蟹冷水蒸还是热水蒸?以下内容希望对你有帮助!

螃蟹冷水蒸还是热水蒸

蒸螃蟹可以冷水下锅，也可以热水下锅。

新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型漂亮、不易断腿。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好地锁住螃蟹的鲜味，避免过多的营养流失。冰冻螃蟹则一定要用冷水蒸，这样在水被加热的同时，也可以把螃蟹逐渐解冻，使螃蟹受热均匀。