蒸螃蟹可以冷水下锅,也可以热水下锅,我来为大家科普一下关于螃蟹冷水蒸还是热水蒸?以下内容希望对你有帮助!

螃蟹冷水蒸还是热水蒸(冰冻螃蟹可以用热水蒸吗)

螃蟹冷水蒸还是热水蒸

蒸螃蟹可以冷水下锅,也可以热水下锅。

新鲜螃蟹的肉质比较鲜美,用热水或者是冷水蒸都可以,用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型漂亮、不易断腿。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好地锁住螃蟹的鲜味,避免过多的营养流失。冰冻螃蟹则一定要用冷水蒸,这样在水被加热的同时,也可以把螃蟹逐渐解冻,使螃蟹受热均匀。