导读:真正的老式江米条,步骤要点详细,香甜酥脆,吃出小时候的回忆

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后,回忆小时候最喜欢最爱吃的小零食,第一个想到的就是江米条了,嘎巴酥脆,香甜可口,只有在过年或者家里来客人的时候才会吃的到。小时候特别的天真,每次家里来客人老妈都会买一些江米条,趁着不注意就会偷吃,很多的朋友应该都会有过这样的童年。今天老左就给大家分享一下如何在家里自己做江米条,每一步每一个要点都会详细讲解,保证你一次成功零失败,香甜酥脆,吃出小时候的味道,来看看具体是怎么做的吧!

第一次做江米条很成功口感很好(真正的老式江米条)(1)

做法;

1,锅中加入一碗清水大约300毫升,一勺麦芽糖,开大火煮开使麦芽糖和水充分融合在一起。

第一次做江米条很成功口感很好(真正的老式江米条)(2)

2,盆中加入300克糯米粉,倒入煮开的麦芽糖水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状。

第一次做江米条很成功口感很好(真正的老式江米条)(3)

3,晾至不烫手再分次加入大约250克左右的糯米粉,每加入一次充分揉均匀再加入下一次,揉成一个软硬适中的糯米团。

第一次做江米条很成功口感很好(真正的老式江米条)(4)

4,面板上撒一点干糯米粉防沾,放入揉好的糯米团擀成半厘米厚的薄饼,再切成宽一厘米左右的小条。

第一次做江米条很成功口感很好(真正的老式江米条)(5)

5,把每一个小条用手搓一下,搓成铅笔粗细的圆柱形,再切成6厘米左右的小段,撒上一点干糯米粉抖一抖防止粘连。

第一次做江米条很成功口感很好(真正的老式江米条)(6)

6,锅中倒入食用油,冷油下入切好的糯米条,开小火使糯米条和油一起升温,这样糯米条才不会开裂。

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7,炸到糯米条飘起后用漏勺按压推动,使糯米条受热均匀,炸到表面金黄酥脆控油捞出。

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8,锅中加入半碗清水,两大勺白糖,开小火用铲子不断地搅动,一直煮到冒出密集的小泡泡。

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8,白糖煮到冒密集的小泡泡后倒入炸好的糯米条快速翻炒,使每一根糯米条都能够均匀地裹上糖浆。

第一次做江米条很成功口感很好(真正的老式江米条)(10)

9,盘中倒入2大勺白砂糖,放入裹上糖浆的糯米条,翻拌均匀使糯米条均匀地裹上白砂糖。

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小时候最爱吃的糯米条就做好了,嘎巴酥脆,香甜可口,吃上一口满满小时候的回忆。

第一次做江米条很成功口感很好(真正的老式江米条)(12)

今天就给大家分享到这,喜欢吃糯米条的家人们记得收藏哦!做法简单易学,自己在家做得干净卫生,没有任何添加剂,比买的还要好吃。

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