三月春回大地,万物生发,新鲜的春笋大量上市。在杭州人眼中,春笋可以称得上“春天的菜王”,只要一遇见笋,所有野菜时蔬都统统黯然失色。李渔说笋“能居肉食之上”,能放肆吃笋才算春天。

一吃就丧命的八种美食(浙江男子吃了这道美味)(1)

但近日,很多人“倒”在了这道美味前。

自三月中旬以来,杭州市萧山区第三人民医院消化内科门诊量不断攀升,其中不乏因食笋导致胃病的患者,轻则嗳气、胃胀、胃痛,重则胃出血、胃穿孔

32岁的张先生(化名)是一位春笋爱好者,尤其爱吃“油焖春笋”,每年春笋上市时他总会“大快朵颐”一番。去年因饮酒患上慢性胃炎,张先生的妻子平时在饮食方面对他管得很严。但今年春笋上市,深知丈夫“心头好”的妻子没能禁得住丈夫的软磨硬泡,连续两天给他做了“油焖春笋”

吃完第二顿春笋后,张先生发现自己的胃很难受,一直反酸打饱嗝。第二天早上,症状不仅没有缓解,上厕所时还发现大便变成了黑色且带着很重的血腥味。夫妻二人赶忙到医院挂号诊治,胃镜诊断为胃出血。

一吃就丧命的八种美食(浙江男子吃了这道美味)(2)

“想着他平时克制得很好,吃两顿笋应该没什么,谁知道竟会这么严重。”张先生的妻子说。

杭州市萧山区第三人民医院消化内科的医生介绍道,春笋营养丰富,而且低脂肪、低糖,富含纤维素,能促进肠道蠕动,一直以来很受人喜爱,一般人适量吃基本没问题。但是对于有慢性胃炎、胃溃疡等消化系统问题,尤其是食管胃底静脉曲张的人则不宜吃,因为笋中含有大量纤维素,是导致胃粘膜损伤的重要原因,会诱发胃出血、胃穿孔等消化系统疾病。

那么除上述类型患者外,

还有哪些人群也不宜吃笋?

年老体弱和消化功能不全的人。年老体弱以及消化功能不全的人,由于消化能力差,消化不了富含大量粗纤维的笋,会对胃黏膜造成机械性损伤。

服用阿司匹林等会对胃黏膜有损伤药物的人。服用药物,本身胃就会受到一定的损伤,如果再吃笋,无疑会让胃受到更多的损伤。

肝病患者。肝病患者吃笋,会导致肝病病情加重。

尿、肾、胆结石患者。笋中含有难溶性草酸,而草酸与钙结合会形成草酸钙,草酸钙沉淀,会加重结石病情。

容易过敏的人。笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。

医生建议

健康人群吃笋量也不宜过多,过频,尤其是老人、儿童要少吃。不要空腹吃,在吃前吃几口饭或喝口汤能有效降低笋对胃黏膜的刺激,吃完笋后不要马上吃生冷的食物,避免诱发肠胃不适。

对于脾胃虚寒又馋笋的人,建议做油焖笋或用锡纸包住放入烤箱烤熟,以去掉部分寒性。烹饪时,适当延长时间,尽量把笋煮透煮烂。

吃笋时,一定要细嚼慢咽,食用后一旦出现腹胀,应及时就诊,以免耽误病情。

吃任何东西,适量很重要!

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来源:FM93交通之声

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