做馅饼和面用热水还是冷水(和面用冷水还是热水)(1)

做馅饼,和面用冷水还是热水?掌握这个比例,又软又香又好吃!

煎饼,是中华的传统美食,也是日常里最常吃到的一种小吃之一,煎饼的款式和花样也特别多,最常听到的就有鸡蛋煎饼、葱花煎饼、米面煎饼、红糖煎饼等;在山东等地区特别盛行,它的美味程度能迎合各种人群的口味,其中还有不少人,把煎饼当成了他们早餐的美味选项,比包子、馒头都炙手可热。尤记得小时候放学回家的路上,每次路过煎饼摊,总会被那香喷浓郁的味道给吸引住,忍不住驻足观望,看着煎饼老板摊煎饼,外焦里嫩又Q弹软糯的口感,口水都快要就下来了呢!

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煎饼的配料有很多,红糖就是其中一个。红糖向来是有补中益气、健脾暖胃的作用,很多女生喜欢用红糖泡水喝, 红糖换一个做法,做成红糖煎饼,更是别有一番风味,不要光只会拿它来泡姜茶喝了哟,开启红糖的新吃法!红糖煎饼吃起来不仅香甜可口,蓬松绵软,而且健康、驱寒又暖胃,咬一口那真是一个软糯香甜,甜味悠长,甜蜜的红糖萦绕在唇齿之间,又香,又甜,又美味,香甜得来又不腻口,营养好吃味道棒!做早餐、做下午茶都可以来上两个红糖煎饼,再配上一杯热茶,堪称完美,心动不如行动,做法分享给大家,赶紧行动起来吧。

做馅饼的时候,有的人用冷水和面,有的人用热水和面,但是做馅饼我更喜欢用烫面的方法,做出来的饼,香软好吃,冷了也不硬!做法分享给大家,赶紧行动起来吧。

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【红糖煎饼】

食材:普通面粉150克,开水145克,红糖1大勺,白糖1大勺,植物油适量

做法:

1、 先调馅料:红糖1大勺,白糖1大勺,半勺面粉,搅拌均匀备用。

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2、 取一个大碗,加入150克面粉,少量多次的加入开水,用筷子搅拌成絮状,没有干面粉。

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3、 烫熟的面团降至常温后,加干面粉揉成面团。

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4、 将面团分成大小均匀的小剂子,撒点干面粉,擀成圆形。

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5、 再加入一勺调好的红糖馅。

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6、 像包包子一样,捏紧收口,压成饼状。

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7、 锅中放油,小火加热,油热后,加入红糖饼,慢慢煎至两面金黄色即可。

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做好啦,装碟开吃吧,就算冷了也很好吃哟,赶紧试试吧!这饼我家三天两头做一回,又香又糯,甜味悠长,老人孩子都爱吃

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