制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时,然后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内,沉入已沸的油锅中。漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵,充气成圆球形,渐离圆勺浮出油面,十秒钟即熟,至底面金黄时即香酥可口。因其迅速膨胀变形而熟的过程如同变魔术一般,人称之为“魔术糕”。

现如今,有增加更多的内容。在炸灯盏糕的时候,中间会夹杂一些肉、蔬菜等,出锅后,味道更香美!

贵州正宗灯盏糕(魔术糕灯盏糕)(1)

主料:面粉、水、胡萝卜丝、猪肉丝,鹌鹑蛋

辅料:盐、料酒、酱油、味精、葱、色拉油

1.准备好材料,将水倒入面粉中,稀释程度大约5分水5分面粉,用筷子搅拌均匀后,再加入盐、味精、酱油、切碎的葱花、少许料酒,搅拌均匀,面粉浆就做好了。

是不是有点像油饼呢?可不要跟油饼混在一起哟!

吃上一口,虽然有些油但是陷香,松软,早晨两个灯盏糕一杯豆浆就解决啦!

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