汤种是什么（汤种介绍）

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包，我来为大家科普一下关于汤种是什么?以下内容希望对你有帮助!

汤种是什么

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。

汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。