雷笋怎么做好吃又简单（雷笋如何做好吃又简单）

所需食材：雷笋四五根、食用油（猪油）、冰糖、生抽、老抽，我来为大家科普一下关于雷笋怎么做好吃又简单?以下内容希望对你有帮助!

雷笋怎么做好吃又简单

所需食材：雷笋四五根、食用油（猪油）、冰糖、生抽、老抽。

拿刀在笋壳上竖着划上一刀，用手轻轻一扒，外壳就掉了。放菜板上，先用刀拍一下，再切成一寸来长的长条就可以了。或者就切成滚刀块，随自己喜好。

锅里烧开水，下入切好的笋，焯烫五分钟后捞出，放冷水里泡一泡。这样能去除雷笋特有的淡淡的苦涩味和草酸，也能缩短烹饪时间。

锅里倒入稍微多点的食用油，搭配一半的猪油更香。油热后，下入笋条，开中小火，煎至笋子呈焦黄色。

这时候，加入几粒冰糖，来几勺生抽或者味极鲜酱油也可，一小勺老抽，加一点点盐，翻炒均匀。中小火烧至冰糖融化上色。这个全过程不需要加一滴水，焖至水干即可，起锅装盘。