文/泊风
有一个关于塔巴斯科辣椒酱的故事是这样的。
一个主妇怀疑自己老公在出轨，因为她在老公车上发现一包避孕套已经拆封过了。在仔细地权衡过利弊以后，她发现无论怎么样去和老公沟通都会出现问题，假如错怪了老公那还伤感情。于是她把拿避孕套拿回了家，拿针戳了一些小洞在上面，然后把它们泡在了塔巴斯科辣椒酱里。泡了一个小时，她把它们拿了出来，擦干净以后又晾干，放回了她老公车上。
有一天她告诉她老公自己有事要出去，他老公也就出了门。几个小时候她接到了闺蜜地电话说不知道怎么了和男朋友爱爱地时候下面像刀割一样疼，不久之后老公回了家，开始用冰块冰敷自己的裆部。这时候这个主妇对一切都心知肚明了，没过多久就和老公离了婚。
情况就是这样
Avery Island的辣椒园
厨友界的朋友们都有一个爱好，自己做了什么好吃的以后一定要邀请别人尝尝。埃德蒙光自己吃着，觉得不爽，自己种了那么多辣椒也吃不完啊，于是他就想着给别人送点。超凡脱俗很可能是种与生俱来的素质，这哥们给别人送辣椒酱的时候也不想着用个酒瓶啥的，把自己用完的香水瓶子拿出来装辣椒酱了。不知道是不是瓶壁上遗留的香水给辣椒酱注入了与众不同的味道，吃过的人都说好。
后来这哥们就想着，银行开着也没啥劲，改卖辣椒酱得了。于是在经历了很长时间的职业转型（期间卖过矿盐）和辣椒酱研究的历程后，埃德蒙开始市场化销售自己的辣椒酱了。辣椒酱界的名字往往都童叟无欺，生产酱的辣椒叫塔巴斯科，辣椒酱就叫塔巴斯科了。量产的时候拿什么瓶子装呢？这哥们一点不含糊，给香水公司打了个电话，叫他们给他卖一批玻璃瓶……后来这种玻璃瓶一直被沿用，塔巴斯科酱的外貌如同老干妈辣椒酱一样，从开始到现在就没换过包装。超凡脱俗是种气质……
之前和朋友吃饭，服务员问我俩要不要塔巴斯科辣酱，反正不知道是啥，那就走一个呗。服务员问放多少，我说多放点。当时那个服务员小姐姐眯着眼睛对着我奸笑。哟，这是瞧不起我咋地。
作为在湖南、重庆随意横扫疯狂烤翅的我，怎么可能会把外国佬的辣酱放在眼里。为了给老外开开眼，我当着服务员的面猛甩了好几下瓶身，一口下去……我天！一把大火从胃烧到头发稍，这是要炸。
比这惨多了
原本以为这么辣的辣椒酱应该能够排进世界前十辣了，但是事实上并不是这样。根据斯科维尔指标列表，塔巴斯科辣椒酱连前十五都没排到……
| SHU | 代表物 | |
| 16,000,000 | 纯辣椒素*、二氢辣椒素*、布莱的一千六百万储备[注 1] | |
| 9,100,000 | 降二氢辣椒素* | |
| 8,600,000 | 高二氢辣椒素*、高辣椒素* | |
| 5,300,000 | 军用催泪瓦斯、FN303刺激性弹药 | |
| 2,480,000 | 龙息辣椒(迈克•史密斯（Mike Smith）培育的新的最辣的辣椒)] | |
| 2,200,000 | 卡罗莱纳死神 | |
| 2,000,000 | 民用催泪瓦斯 | |
| 1,460,000 | 特立尼达蝎子壮汉T辣椒（又名“特立尼达毒蝎辣椒”，Trinidad Scorpion Butch T pepper） | |
| 1,382,118 | 娜迦毒蛇辣椒 | |
| 1,067,286 | 永恒辣椒(无限辣椒) | |
| 1,041,427 | 印度鬼椒（Bhut Jolokia） | |
| 800,000 | 戴维的魔鬼辣酱 | |
| 350,000 - 580,000 | 墨西哥的沙维那亚伯内洛红辣椒（魔鬼椒） | |
| 400,000 - 500,000 | 巧克力辣椒（chocolate habanero chili）、涮涮辣 | |
| 100,000 - 350,000 | 哈瓦那辣椒（Habanero） | |
| 100,000 - 325,000 | 苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒（Scotch Bonnet） | |
| 100,000 - 225,000 | 鸟眼辣椒（Bird's Eye） | |
| 100,000 - 200,000 | 多香果（牙买加辣椒） | |
| 100,000 - 125,000 | 美国卡罗莱纳·卡宴辣椒 | |
| 95,000 - 110,000 | 巴哈马辣椒（Bahamian） | |
| 85,000 - 115,000 | 塔比彻辣椒（Tabiche） | |
| 50,000 - 100,000 | 泰国辣椒、墨西哥奇特品辣椒（Chiltepin） | |
| 40,000 - 58,000 | 皮奎辣椒（Piquin） | |
| 40,000 - 50,000 | 猛辣红椒（Super Chili Pepper）、三鹰唐辛子 | |
| 30,000 - 48,000 | 鸡心椒 | |
| 30,000 - 50,000 | 卡宴辣椒（Cayenne）、塔巴斯科辣椒（Tabasco） | |
| 15,000 - 30,000 | 迪阿波辣椒（De Arbol) | |
| 12,000 - 30,000 | 曼扎诺辣椒（Manzano）、味椒盐 | |
| 10,000 | 普通辣椒 |
所以说在辣椒界也是天外有天，辣椒外有更辣的辣椒啊！
不过要从知名度来说，塔巴斯科辣椒酱还是很高的，中国人对这款辣椒酱也并不陌生。在香港、澳门地区把这款辣椒酱叫做“辣椒仔辣汁”。最初在通商口岸，这种辣椒酱可是高档货，只有有头有脸的人吃的起。不过随着改革开放，塔巴斯科辣椒酱开始走进了寻常的茶餐厅，由于并不是所有人英语都很好，所以一些人就把它叫做“辣椒仔辣汁”，因为用于做辣椒酱的辣椒体型较小。
tabasco一家子
不过湖南、四川、重庆、江西等地的辣椒爱好者都以本省的辣椒作为天下最辣最正宗的辣椒来看待，对这种洋辣椒制品并不感冒，不知道中国的辣椒假如参与辣椒等级测评，最终能排名多少。
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