第一道，沧州火锅鸡
冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉，准备葱姜蒜，烧水焯鸡加点料酒，焯好沥干水分备用，热锅倒油放白糖，等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了。
炒完后捞出，锅里在放油，先放麻椒，炒香，在放其他香料炒香，在放入葱姜蒜炒香，在倒入整袋豆瓣酱，倒入生抽，蚝油，加入水，放干辣椒，好现在就可以炖了，鸡肉入味就可以吃了。
第二道，鞋底儿烧饼
它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤，另外，煮肉需要七种中药配制的调料。
所用烤炉是特制的，分上下二层，把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟则放在密闭的下层烤，使其外皮酥脆，根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟，烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里，口感外酥里嫩，唇齿留香。
第三道，牛肉罩饼
整块牛腱子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块，在牛键子中放入适量生抽，甜面酱，料酒，五香粉，葱段，姜片，提前腌制7—8个小时，高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫。
高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右，煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却，完全冷却后，切片入盘即可，盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块，取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片。
将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制，小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟，依次做完其它的饼即可，将烙饼切成菱形或三角形备用，取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。
小油菜洗净焯水，过冷水备用，加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料，将酱牛肉切成薄片，加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油，食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。
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