干煸土豆条
准备材料：大个土豆400克，干红椒5个，生姜2片，大蒜4瓣，香葱1棵，八角1颗，花椒10个，盐1/4小匙，生抽1大匙，白砂糖1/4小匙，黑胡椒粉1/4小匙，鸡精1/4小匙
开始制作：
1 土豆削皮，洗净，切成粗条 。香葱切段，生姜、大蒜切片，干红椒剪小段。
2 土豆条放入开水锅内汆烫1分钟，生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、鸡精入碗内调匀，备用。
3 炒锅烧热油，放入控干水分的土豆条，用中小火煸炒至表面微黄。
4 土豆拨到一侧，放入红椒段、花椒、八角爆香。
5 加入生姜 、大蒜 、葱段，小火炒出香味。
6 淋入调好的调料，大火翻炒至收汁 ， 淋入香油，出锅即可。
小贴士：1. 土豆条先汆烫一下，可以去掉表面的淀粉质，再炒就不会粘锅了。2. 煸土豆条时表面要煸至金黄起脆皮，各种香料要炒出香味。3. 煸炒尽量用颠锅的方式，也可以用筷子拨，不要用锅铲，以免把土豆条铲断
,
