蜂蜜软麻花：在西安的几个古街游走，经常被售卖的麻花勾起馋虫，看着频繁捞起的成品堆积，想象着无数次被透析使用过的底油，欲望就退却了。嘿嘿，至少还没到饥饿的急需填饱肚子的地步。周末闲暇，在家里自己捣鼓制作吧。
材料：普通面粉300克，酵母3克，食盐2克，白糖30克，蜂蜜20克，一个鸡蛋和牛奶共计180克，黄油15克，高钙奶粉一小袋20克（若无亦可，液体减少十克）。做法：1.将除黄油外的所有材料放进一个活面盆里，搅拌均匀，下手揉成团，很湿润粘腻。2.加室温软化好（或隔热水融化）的黄油，继续揉面至黄油充分吸收，面团光滑上筋。
3.揉好的面团盖保鲜膜饧发至两倍大（我是提前一晚活好面，放冰箱冷藏发酵，第二天早上提前取出回温），准备制作。4.案板上抹薄油，取出面团，搓成长条，分切成大小均匀的剂子。取一个剂子，搓成细长条，捏住两端朝反方向卷搓几下，对折收拢，会自动扭缠在一起，再次捏住两段朝反方向卷搓几下，对折收拢，又一次扭缠在一起，一个麻花就盘成了，将收口的开端塞进另一端的盘环内即可。5.依次做好所有的麻花胚子，排整齐，盖保鲜膜二次醒发10分钟左右。6.锅里倒能浮起麻花的油量，开火加热，插入一根筷子检验油温～筷子四周很快冒小泡，就可以下入麻花生胚炸制。7.不断用筷子拨动，至均匀上色金黄，即可捞出控油。炸完所有的麻花，装盘上桌开吃啦！——蓬松酥软，喧腾绵密，简直诱人的不得了。炸制的时候，吃货就忍不住吃开了，连声说好吃、真不错！
Tips:1.这个甜度轻微，喜欢吃甜的再多些白糖，甜一些会更诱惑。2.这个配方成品十分的宣软，麻花收口一定要别紧。我的麻花酥软的散开了股。3.这款蜂蜜软麻花吃出了小时候那种难以忘怀的诱人的热狗味道，里边卷上脆皮肠，妥妥的就是热狗了。
一起炸了香酥油条。吃不完的装保鲜袋冷冻，下次吃的时候提前取出回温，微波炉加热即可，快捷省事。
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