食材:外婆菜、小米辣、青椒、鸡蛋、食用油:蒜、小葱、生抽、鸡精。

外婆菜炒鸡蛋做法(儿时记忆外婆菜炒鸡蛋)(1)

做法:

1.清洗外婆菜:‍外婆菜一般都比较咸,炒制前需要处理一下。外婆菜放入水中搓洗,洗去多余盐分后滤去水分,用手挤干多余水分,挤得越干越好。

2.锅中热油,将打散的鸡蛋炒熟,起锅备用。

3.另起油锅,多一点油(外婆菜比较吃油),炒香蒜末小葱,下外婆菜翻炒,下️️小米辣和青椒翻炒。

4.倒入鸡蛋,并用锅铲将鸡蛋按碎成小块。

5.加入一小勺生抽,少许鸡精翻炒起锅。

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