运用常用烹调方法烹制一般热菜、冷菜，根据餐饮经营的特点和要求，制定零点和宴会菜单。制定厨房的操作规范和岗位职责，确保厨房工作正常进行。检查厨房设备和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。负责保证不断提高食品质量和餐饮特色。定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。负责控制食品和有关劳动力成本。负责主厨的日常工作。经常与前厅经理、部门等相关部门联系协调，并听取宾客意见，不断改进工作。厨师职业资格在火热报名中，它是从事相关行业认证的重要依据。
一些食肆出于评级的需要，开始改变以往只重技艺不重证书的做法，要求员工有技术的同时要具备职业书。中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、搅、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。厨师的市场前景还是很大的，特别是厨艺精湛的更是“一厨难求”。厨师证就是我们厨师重要的身份证明。用人单位和职业介绍机构发布技术工种人员招聘广告时，树立“客人就是我们的衣食父母”的观念。树立“客人是我们的亲人”的观念。随着社会的改变，厨师劳动的社会意义，也越来越被人们所理解、认识、尊重。在职人员。学厨师，永不过时的“潜力股”职业。厨师是餐馆经营的支柱，餐馆的成功离不开厨师的精湛手艺。
都说民以食为天，不管科技怎么发展，吃饭的主题是不会变的。而吃饭是离不开厨师的。目前我国的厨师行业人才稀缺，就目前而言厨师是属于一种高薪的职业。能学好厨师终身就业也很有保障。上海新东方烹饪学校表示，近年来，厨师人才缺口越来越大，那么，对厨师来说相对就业压力肯定是越来越小了，随着我国餐饮业飞速发展，人才缺口将会更进一步的加大，据上海新东方烹饪学校有关资料的显示，现在很多高级酒店就算开出了数万的月薪，然而是一厨难求。正是厨师行业的人才缺口大，就业压力小，现在有不少的大学生不再奔波于人山人海的招聘会，巧走捷径学厨师。
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