特色美食开头篇
艾米果又称清明果，是江西赣南一种常见的汉族小吃，艾米果表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。特别在清明时节，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围
关于艾米果的传说
其实艾米果还有一个有趣的传说，传说晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊。为招揽顾客，就用艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心，哪知这小吃竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。
一日，一儒者慕名而来，品尝后称赞名不虚传，遂问此品何名，艾嫂对来者无言可答。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说："我替你取个名吧。"艾嫂点头应允，儒者戏说："这玩艺既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！在座顾客听后一齐拍手叫好。从此，"艾米果"这道点心就传遍全县，成为春季应时美食
在此特别值得一提的是，这种做艾米果的艾叶每个地方都有不同，大部分的人喜欢采摘一种可用于艾灸的嫩艾叶，这种艾叶香气逼人，做出来的艾米果青如翠玉，好不喜人
传统艾草
曲鼠草
但是很多地方也会用一种名为曲鼠草的原材料代替艾叶，曲鼠草又名“追骨风”，这种原材料做出来的艾米果口感上特别有嚼劲。总之这两种艾草都各有特色，地域不同，喜好也就不同罢了。
食艾米果的意义
清明时节雨纷纷，清明节作为中国较重要的传统节日，传统节日强调"吃"的文化，艾米果之于清明，具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性。
好了，小伙伴们，这一期美食就介绍到这里，本期互动话题是：你会做这种特色小吃吗？你采用的是哪种艾草呢？欢迎留言，记得关注我们，探寻更多美食的奥秘吧！
来源：兴国在线
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