主料:小型三黄鸡1只(300g)配料:葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺,我来为大家科普一下关于口水鸡的做法家常做法?以下内容希望对你有帮助!

口水鸡的做法家常做法(口水鸡怎么做)

口水鸡的做法家常做法

主料:小型三黄鸡1只(300g)。配料:葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺。

鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻;

取一只干净的碗,放入麻辣酱。

另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香。

用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀。

锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水。

煮到鸡肉断生,立刻关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取第4步中的红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎即可。