金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇氨基酸的含量也非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，所以被人们称为“增智菇”，特别适合孩子吃，家有上学的娃娃要多做呢。
金针菇烧豆腐
食材：金针菇100克 豆腐300克 生抽一勺 蚝油一勺 水淀粉两勺 油盐适量 葱花适量 胡椒粉少许
做法：
豆腐放在手心，切成正方形的小块，豆腐用手心托着切，不容易变碎，做出来的菜更完整。
金针菇在水龙头底下冲洗干净，将蒂切掉后全部都切成一厘米左右的段。这样做是为了方便老人和孩子进食。不过金针菇切段后再跟豆腐搭配，出来的菜口感更爽滑呢，大人吃也可以试试哦。
锅里放少许油，烧开后加入一碗水，油一定不要多放，汤汁上面有点油花就行了。
水开后，将豆腐丁放入锅中，用锅铲将豆腐推动下，防止粘锅，加快豆腐的成熟。
趁着煮豆腐的时候，我们调制酱汁，生抽、蚝油、水淀粉、盐都放入碗里，调匀备用。
再次开锅后，将金针菇撒入锅里，搅拌均匀。
加入盐、胡椒粉调味。
将调好的酱汁拌匀后，淋入锅中。
汤汁起大泡泡后，撒入葱花即可出锅。
孩子的学习，是父母最为关心的事情，孩子成绩好，父母少操多少心呀。孩子的成绩，并不都是天生的，后天的影响因素很多，作为父母，很多方面我们不能人为控制，但是我们可以尽自己所能，在饮食上多多干预。金针菇和豆腐的搭配，低脂高蛋白，最重要的是口感特别好，滑溜爽口，是小朋友的最爱，既增智力又长个，但是有些父母却懒得做，大家赶紧行动起来吧，让孩子多吃些有助于大脑发育的食物，助孩子一臂之力。
