盘中加600克面粉，5克酵母，搅拌均匀然后用温水和面，注意水温不能太高，30度左右即可温水和面可以加速发酵，和好的面团可以在短时间内迅速发满盆记住在和面的时候要一边加水一边用筷子搅拌，直到将面全部搅拌成絮状，就可以停止加水了然后把面絮融合到一起，揉成软硬适中的面团，我来为大家科普一下关于蒸花卷怎么发面又松又软?以下内容希望对你有帮助!
蒸花卷怎么发面又松又软
盘中加600克面粉，5克酵母，搅拌均匀。然后用温水和面，注意水温不能太高，30度左右即可。温水和面可以加速发酵，和好的面团可以在短时间内迅速发满盆。记住在和面的时候要一边加水一边用筷子搅拌，直到将面全部搅拌成絮状，就可以停止加水了。然后把面絮融合到一起，揉成软硬适中的面团。
面团和好之后，放在温暖的地方进行发酵。自然醒发一个小时左右，面团就会放满盆，打开保鲜膜会发现面团的表面布满蜂窝气孔。撒上少量的干面粉，把面取出来揉搓成面团，然后在案板上撒面粉，用力挤压揉搓排出面团中的空气。排气的时候加少量食用碱可以防止在蒸的过程中花卷回缩。
和好面团之后，用擀面杖把它擀成一张大饼。然后切葱花放入盆中，加入食用盐，香油，鸡精，适量的调味料搅拌均匀。撒上一大把白芝麻，最后用热油泼一下搅拌均匀，将拌好的葱花摊在面饼上。用勺子涂抹均匀，再将饼卷起来。卷好之后用刀切成小段。
