冬天卤水怎么样保存（冬天卤水保存方法）

在烧开后晾凉，将卤水然后存放于冰箱内，我来为大家科普一下关于冬天卤水怎么样保存?以下内容希望对你有帮助!

冬天卤水怎么样保存

在烧开后晾凉，将卤水然后存放于冰箱内。

卤水如果时间间隔不长，一个星期或者10天左右，冬天的时候隔个2-3天加热一次就行，夏天的时候，隔一天加热烧开一次即可。每次干烧，不加卤食，卤水会因为氧化过度导致味道尽失。

卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。