山东人爱喝酒,在山东喝过酒的朋友一定听说过有这么一种下酒菜,酥脆可口,香气扑鼻,入味三分,像花生一样一口一个,就着它能多喝二两酒。那么如此美味的下酒神器到底是什么呢?那就是:五香蚕蛹!

吃蚕虫的好处(油炸蚕宝宝)(1)

暗黑料理也是料理,全国各地喜欢吃奇葩食物的人不在少数,那作为一大省的山东自然不甘示弱,五香蚕蛹就是其中一大代表。

深褐色的躯体表面光滑,几道黑色纹理凸显高贵品质,不跟你说是什么你一定吃的很开心。但是先别开心了,这是蚕宝宝啊!蚕宝宝这么可爱为什么要吃它,山东人好残忍啊!

对不起,就是这么“残忍”!

吃蚕虫的好处(油炸蚕宝宝)(2)

蚕蛹的营养十分丰富,独特的蛋白质与脂肪赋予它浓香的味道,而矿物质与维生素更是不在话下,素有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。

历史上也有不少蚕蛹的忠实粉丝,据《太平御览》记载:”食蝶,极肥美”,而在《本草纲目中》,更是把蚕蛹列入滋补膳食。可爱的蚕宝宝被中国人在几千年的时间里视之如珍品,看到没,这才是真正的“宝宝”!

吃蚕虫的好处(油炸蚕宝宝)(3)

山东人吃的蚕蛹是家蚕蛹,指甲盖大小,用五种香料一起翻炒,所以叫做“五香蚕蛹”,将其中的水分逐渐炒出来,蚕蛹的口感就会变得非常酥脆。而平常在东北烧烤架上的蚕蛹叫做柞蚕蛹,吃柞树叶长大,个头有拇指大,样子也更加恐怖,咬一口里面的蛋白质立马溅出来,没吃过的根本受不了。

吃蚕虫的好处(油炸蚕宝宝)(4)

记得以前父母不在家,我与小伙伴在一个凉爽的下午突然腹中饥饿,于是翻箱倒柜的找吃食。终于在壁橱里找到了用大瓷碗装的蚕蛹,农村的大瓷碗是能当脸盆用的,里面装了大半碗的蚕蛹,被我们两个人半小时就解决了。酥脆的蚕蛹在嘴里断开,那油脂的香味从牙缝里渗出来。小伙伴是谁我已经没有什么印象,但这一嘴蚕蛹的味道现在还在脑海中回闪。

吃蚕虫的好处(油炸蚕宝宝)(5)

山东人吃蚕蛹已经成为传统,有许多品牌来供应嘴刁的山东人,这里举几个好吃的蚕蛹品牌,有喜欢的朋友可以从网上买点尝尝。

吃蚕虫的好处(油炸蚕宝宝)(6)

【天下第一村】

天下第一村,全国有好几个,但这里的天下第一村,我们说的是淄博周村。

说起周村,很多人先想起的就是周村烧饼,但周村除了烧饼这个特产外,还有一个特产就是蚕蛹。这个牌子的蚕蛹个大饱满,粒粒均匀,口感上佳,营养丰富。

吃蚕虫的好处(油炸蚕宝宝)(7)

【亚圣斋】

亚圣斋这个牌子在1988年就创立了,他旗下的蚕蛹味道鲜美,最好吃的还是新鲜的卤味五香,这种蚕蛹不用炸,而是用蒸煮的方式做熟,口感不是很酥脆,但肉质鲜嫩多汁,咬一口有浓香的油脂溢出来。

吃蚕虫的好处(油炸蚕宝宝)(8)

【老丝厂】

老丝厂的蚕蛹在淄博可以说是家喻户晓,在20世纪中就有产出,本体是一家生产丝绸的工厂,当然与蚕蛹有着密不可分的关系。所用的蚕蛹都是自己生产的,不经过冷冻,开袋即食,越嚼越香。

吃蚕虫的好处(油炸蚕宝宝)(9)

【香满席】

香满席的蚕蛹味道也十分不错,植物油炸炒,色泽明亮、用料新鲜,吃起来嚼劲十足。

除了我说的这些牌子,还有诸如:熙源蚕蛹、岱岳蚕蛹等等品牌,蚕蛹这个小东西在山东可以说是遍地开花,从小孩到老头无一不吃,无一不爱,但凡杯中有酒,必定盘里有蚕,如此好吃的蚕宝宝大家喜欢吗?欢迎品尝!

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