手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(1)

手撕牛肉是四川一带的风味名吃,现在已经成为家喻户晓的小吃之一。今天,小编就分享一款自制,无添加,没有防腐剂,肉质密实,有酱香味的手撕牛肉!

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(2)


手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(3)

手撕牛肉

食材:牛里脊肉一斤,葱姜,香叶、桂皮、八角,适量花椒和干椒,孜然粉,辣椒粉,啤酒

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(4)

以1斤牛肉为例,加5片香叶、1段桂皮、3颗八角,适量花椒和干椒


步骤:

1.烧开一锅水,把牛肉整块下锅焯水1分钟,锁住牛肉里的蛋白质

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(5)

2.然后顺着牛肉的纹路,把牛肉切成大拇指粗细的条状(平时炒牛肉时逆着纹路切,是为了让牛肉吃起来嫩,而手撕牛肉要吃的就是手撕的感觉,一定要顺着切)

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(6)

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(7)

3.在电饭锅底部平铺上姜片和葱段

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(8)

4.把牛肉放入葱条上。以1斤牛肉为例,加5片香叶、1段桂皮、3颗八角,适量花椒和干椒

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(9)

5.然后倒入没过牛肉的啤酒,再放1勺白糖、3勺生抽,盖盖子按下煮饭键就可以了

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(10)

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(11)

6.二十分钟左右,电饭锅自动跳档,手撕牛肉就可以出锅啦

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(12)


小提示:

1.加入啤酒是为了让牛肉更加嫩,口感更加细腻

2.如果觉得不够干爽,可以把刚出锅的手撕牛肉放入微波炉加入2分钟左右,使其表面水分变干些

3.可以根据自己口感撒些孜然粉,辣椒粉,让其口感更丰富

手撕牛肉的绝味秘籍(超人气小吃手撕牛肉)(13)


尝一尝,我们自制的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味,还有一股清香,而且韧劲刚刚好!还等什么?你也赶快做一盘,和家人一起分享吧!

,