庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(1)

又到一年吃蟹的季节,或许梭子蟹相对大闸蟹,价格便宜,虽然肉质可能没有大闸蟹口感那么紧实,但是搭配姜醋汁也没有一番风味,吃起来更过瘾。

By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(2)

1、准备食材:梭子蟹洗净,冬瓜去皮切块

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(3)

2、将冬瓜铺在盘底

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(4)

3、上面放上梭子蟹

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(5)

4、放上两片姜片

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(6)

5、锅内放入适量的清水

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(7)

6、放上蒸格,将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(8)

7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(9)

8、碗内研磨一些姜末

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(10)

9、倒入3勺清香米醋

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(11)

10、倒入1勺轻盐酱油

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(12)

11、搅拌均匀,酱醋汁就做好了

庐阳蒜蓉梭子蟹的做法(名厨汁味圆中秋美味)(13)

12、将梭子蟹切开放在盘中,搭配姜醋汁完美

小贴士

1.米醋可能比较酸,可以在里面加入一点糖,这样可以沾着吃,让蟹肉更加鲜甜。 2.冬瓜放在底部,可以在蒸煮时,吸入蟹肉蒸煮时流出的汤汁,这样之后用冬瓜做菜,也非常好吃 3.蒸煮梭子蟹,不宜时间过长,否则蟹肉很容易蒸老了。

梭子蟹的营养功效

梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,