大家好，我是小董。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
今天小董介绍一个韭菜炒鸭血的做法，营养又美味，下面一起跟小董看下吧
主要食材：韭菜，鸭血
配料：葱，蒜，姜，小米辣，豆瓣酱
调料：生抽，蚝油，料酒，糖，鸡精，
具体步骤：
1、鸭血洗干净切成片，韭菜洗干净去头，切成长段备用
2、葱切成段，蒜切成片，姜切成丝，小米辣去头切成圈备用
3、锅中烧水，水开之后放入血块，焯水2分钟左右，捞出来控水
4、锅中倒入油，放入花椒炸香，再放入葱姜蒜小米辣炒香，放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入鸭血，翻炒均匀，
5、倒入适量的料酒，蚝油，生抽，再加点水，中火炖一会，使其入味，放入韭菜翻炒均匀，放入半勺糖，半勺鸡精，炒至韭菜断生后就可以盛出装盘了
这样香辣美味又营养的韭菜炒鸭血就做好了
【小贴士】
1、鸭血一定要焯水，这样可以去掉鸭血的异味使口感更好。
上面介绍的这些就是小董做韭菜炒鸭血时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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