看过不少或文章或视频都在说浓茶不能喝，伤身。包括我自己也写过浓茶不能喝，会对身体有不好的影响。却没见详细说说什么样的茶叫浓茶。是茶叶放多了就叫浓茶么？
浓茶不能片面地从任何一点来看，不是说茶放得多就是浓茶。比如工夫茶150毫升的杯子，放上7到10克的凤凰单丛基本要满了，那么就能判断它是浓茶了么？
事实上是不能，泡凤凰单丛最大的特点是一个字“快”出汤要迅速，如果放的茶量不够，那么色、香、味儿都不够，根本体会不到我常形容的能用舌尖、喉咙感受到的香、滑、醇。
那么泡的时间长就是浓茶了？
事实上也不是，放的茶量小，冲入的水足够多，冲泡的次数多泡多久也不能说它是浓茶。
是否是浓茶，需要考量的是茶量、水量、出汤时间、茶是第几泡、用什么泡法。听起来是不是很麻烦？
接下来说几个容易分辨的方法。
浓茶从口味上来说，苦、涩都过了头，是浓了。这个过了头的意思是正常口感超出太多。比如，这杯茶应该是淡淡的苦，入口很快化开，回甘迅速，那么浓了的茶入口苦涩，回甘从舌根一点点的出现，要很久才能把舌头上的苦压下去。
从视觉上来说，颜色深，本色是淡淡的金黄色的茶，变成了暗黄色，是浓了。虽然久放的茶，经过空气的氧化，也会出现颜色变深，但是需要很长时间的，而不是出汤颜色便是深色。
从量上说，7克的凤凰单丛茶150毫升的水前几次冲泡，出汤时间超过20秒，毫无疑问浓了。坐杯泡茶150毫升的水超过4克、也是毫无疑问浓了.
温壶、烫杯、置茶、泡茶、出汤每一步都缺一不可，这就是工夫茶。
采青、晒青、晾青、摇青、杀青、烘焙每一步都缺一不可，这就是凤凰单丛茶。
---川华茶行
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