猪肚和猪肠子一样,有股子奇怪的的味道,但是猪肚好吃,很多人依然抵挡不了它的诱惑。清洗生猪肚特别麻烦,都得用生粉、生油和白胡椒揉搓多次去味,味道也不能全部去净,猪肚吃的还就是处理好之后那一点若有似为的“臭味”。许多快餐店都会有红油肚丝这道小菜,小小的一盘就要30多块钱,实在是有点贵。

猪肚什么做法才好吃(猪肚怎么做才好吃)(1)

今天自己在家做了一碗红油猪肚,吃的是放心又健康。 买生肚又搓又洗又煮太麻烦了,索性买一块熟肚,回家简单一拌就OK啦。吃起来是香辣爽脆,咸鲜可口,非常赞的下酒、下饭菜!

猪肚什么做法才好吃(猪肚怎么做才好吃)(2)

做法

1.准备熟猪肚一块,把猪肚切成宽约5mm的条状

猪肚什么做法才好吃(猪肚怎么做才好吃)(3)

2.用热水焯下去味,锅内清水烧开,下入猪肚,放两勺料酒。过凉水之后把肚丝捞出控水。用手把水分给挤一下,挤出多余的水分,这样方便肚丝调味后入味

猪肚什么做法才好吃(猪肚怎么做才好吃)(4)

3.控同时把葱白切成丝待用

猪肚什么做法才好吃(猪肚怎么做才好吃)(5)

4.大蒜剁成茸放入碗中,加入2勺生抽、1勺醋、1勺糖、2勺红油搅拌均匀

猪肚什么做法才好吃(猪肚怎么做才好吃)(6)

5.放上葱丝,倒入料汁翻匀就可以了

猪肚什么做法才好吃(猪肚怎么做才好吃)(7)

装盘就可以端上桌啦,色泽红亮,好诱人啊,吃起来真的很过瘾!

猪肚什么做法才好吃(猪肚怎么做才好吃)(8)

小贴士

1.切肚丝的时候和肌肉纹路90度下刀切

2.红油也很重要,不仅增香,更能引起食欲。

3.红油制作方法:将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状,锅内放入半杯油,冷油放入所有的香料,小火爆出香味。至香料变金黄色捞起,油温8成熟即可。用网筛过滤香料,同时将热油倒入辣椒碗内,降温后泡20分钟即可使用。

4.这道菜因为做的辣,所以盐要放够,才可减少些辣味。5.这道菜的口味是咸鲜为主,糖和醋仅为提鲜,不要放太多量了。

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