鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段；茄皮洗净切块；，我来为大家科普一下关于烧茄皮鳝鱼怎么做?以下内容希望对你有帮助!

烧茄皮鳝鱼怎么做（烧茄皮鳝鱼的做法）

烧茄皮鳝鱼怎么做

鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段；

茄皮洗净切块；

大蒜剥净皮，葱姜切片；

锅中放油烧热，茄皮下锅稍炸，捞出，锅中余油倒出，留适量，把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒；

待水分将干并发出啪啪响声时把葱、姜放入，烹入料酒、酱油，添汤，把茄皮、味精、精盐、胡椒粉一起放入锅中，烧开；

用小火慢烧，待大蒜烧烂，鳝鱼软嫩时，勾芡即可。