不管是红豆还是绿豆，都是我的最爱，夏天的时候喜欢提前熬一锅绿豆汤，等到下班的时候就放凉了，这个时候再喝的话，感觉非常爽。不过冬天不建议大家喝绿豆汤哦，它属于寒性食物，红豆就比它要好得多。
我喜欢晚上熬一锅红豆汤，给全家人喝。吃完饭之后再喝上一碗热乎乎的红豆汤，或者是红豆粥，别提多满足了。煮出来的红豆，又软烂又鲜香，而且煮开花之后能感受到它绵软的口感，我想不管是谁都拒绝不了这种美味。
不过很多人在煮红豆的时候，会碰上一个难题，为啥我煮红豆煮1个小时它都不开花呢？其实用普通的锅来煮红豆的话，是很困难的，往往需要很长时间才能煮烂。但是只要我们在煮红豆之前，掌握一个小窍门，10分钟就能将其煮开花。
所需食材：红豆、清水、冰糖
1、首先我们准备一盆清水，然后把红豆放进去，接下来开始浸泡。这样浸泡半个小时之后，我们将其沥干水分，然后把红豆全部装入一个塑料袋中。
2、把塑料袋密封起来之后，接下来就是很关键的一个步骤了哦，我们需要将其放在冰箱的冷冻室内冷冻2小时左右。2小时之后可以拿出来看一下，如果感觉红豆完全被冻住的话，就可以拿出来了，如果还没有完全冻住，再继续冷冻一会。
3、红豆冻好拿出来之后，我们将其全部倒进锅中，然后倒上适量的清水，开始煮。很快你就能看到锅里的红豆在陆续开花了，10分钟左右就可以。等完全开花之后，我们再把冰糖放进去继续煮，再煮10分钟左右就可以了。
4、当然，如果不喜欢甜味，或者是吃不了甜的也可以不放，等红豆煮好之后，直接盛出来喝就可以了。
这样煮出来的红豆汤，软糯清香，实在太好喝了。即使不放冰糖，喝起来也是清爽解腻、鲜香美味的口感，我感觉比大米粥、小米粥都要美味。不管是煮红豆，还是煮绿豆，这种方法都适用，如果你还在为红豆煮不烂而困惑的话，试试这种小技巧。
注意事项：
1、要想红豆快速软烂，把红豆浸泡过、放冰箱冷冻这一步不能少。
2、大家如果经常煮红豆汤喝的话，可以提前准备一些红豆，分成几个小袋子分别装起来，然后放到冰箱冷冻，什么时候用什么时候拿出来。
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