香椿的营养价值，不少人都非常的清楚，因为他们经常吃但还有很多人却不是太了解香椿，自然也就不会知道它是再不吃就过季的美味菜，所以还没来得及品尝的你，快去买些回家吃吃看想知道香椿的功效与作用以及香椿炒鸡蛋吗?那就一起来看看吧，我来为大家科普一下关于夏天别错过这道下饭菜?以下内容希望对你有帮助!
夏天别错过这道下饭菜
香椿的营养价值，不少人都非常的清楚，因为他们经常吃。但还有很多人却不是太了解香椿，自然也就不会知道它是再不吃就过季的美味菜，所以还没来得及品尝的你，快去买些回家吃吃看。想知道香椿的功效与作用以及香椿炒鸡蛋吗?那就一起来看看吧。
香椿是一种比较常见的菜，超市或者菜场都能买得到。所以你可以空闲的时候买些回家和家人们一起分享。
在春季，有种蔬菜不得不说，那就是香椿芽。香椿芽又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。“雨前香椿嫩如丝”，这段时间正是香椿上市的时节。
因为少、味好，所以就显得特别“金贵”。过上半月十来天，温度上来了，芽长的特别快，多了，人们对香椿芽的态度也就变了，老的扔掉就不吃了。
从营养成分来看香椿并没有什么特别的，每100克香椿中含蛋白质1.7克、维生素B10.07毫克、核黄素0.12毫克、维生素C40毫克、维生素E0.99毫克、胡萝卜素700微克、钙96毫克、磷147毫克、钾172毫克、镁147毫克、锌2.25毫克、硒0.42毫克、铁3.9毫克、膳食纤维1.8克。人们喜欢吃香椿，更多注重的是它的独特口味。
香椿的吃法有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。根据不同的地域、口味爱好等会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、炸椿芽鱼等。
将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。
香椿炒鸡蛋
把春芽掰下来，洗净、切碎，打两个鸡蛋，拌好，放少许盐，锅中放少许橄榄油，下锅，翻炒，转眼间一盘满屋飘香的香椿炒鸡蛋就做得了。
香椿拌豆腐
豆腐含有丰富的优质蛋白质，香椿中有丰富的维生素和矿物质，说绝配有点过，但是很好的搭配。
煎香椿饼
面粉、香椿、鸡蛋、葱花适量。将香椿切段，面粉调糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和香椿拌匀;平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，煎至两面变黄即成。
炸香椿鱼
属于传统菜。由于产量大大增加，香椿的身价也就大跌了。把香椿洗好，加些面粉，放在油中炸，一会儿金黄色小鱼状的香椿鱼也就出锅啦。在食物短缺的时候，是美食;但现在我们食用油的用量普遍超标，建议浅尝辄止，健康第一。
提醒
香椿之类的野菜虽然美味，但含食物纤维比较高，孩子消化能力弱，不宜多吃。
在我们身边有许多美食，这些美食不仅可以满足嘴巴的需要，同时还可以帮助我们补充人体所需的营养物质。有些看起来不是很起眼的食物，它们的营养价值却极其丰富，算得上是廉价养生食品，例如茄子。那么茄子的养生功效有哪些呢？现在就赶快来看一下吧。
1、治疗冻疮
冻疮虽然不是病，但是在生活中还是给我们带来了许多烦恼。茄子可以帮助治疗冻疮，将茄子洗干净后切成细丝，烹饪食用，每天一次，一周后就会发现冻疮明显变好了。
另外也可以将茄子切片，放在手上反复擦拭，治疗冻疮也有很好的效果。这里教大家一个预防冻疮的小妙招，每天早晨起床之前和晚上睡觉之前都搓搓手，每次二十次左右，到冬天就可以避免出现冻疮。
2、消肿止痛
茄子是很好的止痛食物，经常食用可以帮助消肿止痛、清热止血。因此在出现身体部位肿痛时，食用一些茄子，对缓解疼痛有很大的帮助。另外，食用茄子可以帮助止血。
3、延缓衰老
茄子的营养价值很高，除了含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、蛋白质等多种营养成分以外，还含有丰富的维生素E。维生素E抗衰老功效很强大，因此经常食用茄子可以延缓衰老。
另外，茄子对人体血液中的胆固醇有一定的帮助，它可以有效降低胆固醇的含量，对延缓人体衰老起到重要的作用。茄子可以凉拌食用，营养价值不仅很高，而且对抗衰老的效果也会更加明显。建议大家在平时可以多食用茄子，尤其是胆固醇较高的人，食用茄子对降低胆固醇有一定的帮助。
香椿的营养价值
香椿的营养价值高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，是蔬菜中不可多得的珍品。
香椿的不仅营养丰富，而且春季新枝嫩叶口感好，味道也清香扑鼻，但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的好蔬菜。
香椿的功效
性凉，味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
孕妇吃香椿注意事项
虽说孕妇可以吃香椿，但香椿毕竟性寒，孕妇为了自己和胎儿的健康与安全，最好不可多吃，要有量的控制，吃的过程中也有些注意事项要特别引起重视。
1、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。
2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。
3、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。
4、孕妇能吃香椿芽不假，但不可贪多，过多食用也会对身体造成伤害。
结语： 以上就是三九养生堂为您介绍的它是再不吃就过季的美味菜，你们都了解了吧。这对于不明白吃香椿有什么好处的人来说，真的是极好的。看了上面说的香椿的功效与作用以及香椿炒鸡蛋，感兴趣的就可以去吃一吃。
4、降血压
茄子不同于其他蔬菜是因为它可以帮助降血压，因此，血压较高的人可以多食用茄子。茄子最好不要选择油焖，油焖茄子不仅不会降低血压，甚至会使血压上升，加重病情。
因此，可以选择凉拌茄子，不仅降血压效果好，而且营养素保存的比较多，可以给身体补充更多的营养，使身体更加健康。
5、清热解毒
茄子是我们在盛夏经常见到并经常食用的蔬菜。茄子属于凉性食物，因此经常食用可以达到清热解毒的效果。茄子不仅可以做菜肴食用，也可以用来煮粥。
茄子和粳米一起熬粥，不仅营养可以充分发挥出来，而且容易被人体消化吸收，同时清热解暑的效果也会更加明显，因此，建议大家多食用茄子，由其在夏天。另外，食用茄子还可以治疗便血，容易出现便血的人也可以经常食用。
6、保护心血管
茄子中含有大量的维生素P，维生素P可以帮助增强人体细胞与细胞之间的粘附力，增强毛细血管的弹性，因此可以保护心血管不被破坏。
建议患有心血管疾病的人可以多食用一些茄子，帮助疏通血管，让血液可以更好的流动，使心血管疾病得到改善，身体尽快恢复健康。
7、防治胃癌
茄子中含有龙葵碱物质，它可以帮助抑制消化系统肿瘤的生长，因此，长期食用茄子可以有效预防胃癌的发生。将茄子和土豆一起炖汤食用，预防胃癌的效果会更加明显。另外，患有肠道疾病，例如肠炎、胃病、腹泻等，都可以食用茄子，茄子对治疗肠胃疾病有一定的帮助。
结语： 在日常生活中，有很多不起眼的食物，它们虽然价格低廉，但是养生效果一点都不低于昂贵的保健品，比如茄子的营养价值就非常高，在上文中也给大家介绍了有关食用茄子的一些养生功效，相信大家在看完后应该有所了解，在这里希望大家能够多食用茄子，让身体更加健康。
