鸡，算的上是我们最熟悉的动物。
人类与鸡的亲密接触方式，
除了豢养，就是在餐桌上不时地和它们见面。
鸡肉汁多肉嫩，温中益气，是滋补食材。
然而，同样一只鸡，其自身部位不同，
滋味和营养价值也大不同。
今天鸡哥就带大家把鸡“解剖“开来
看看鸡的各个部位都有哪些不同。
鸡头
鸡头可以吃吗？回答是肯定的，伟大的中国吃货怎么会放过鸡头这么好的食材呢？鸡头的精华在于鸡脑，鸡脑的口感非常绵密细致，在口中融化的瞬间就逸散开满满的满足感。
鸡头中富含透明质酸，透明质酸不仅对于眼睛有极大好处，而且通过一系列研究表明，它可以让皮肤变得光滑细腻。
鸡脖
鸡脖和鸭脖一样，都是难得的美味。由于鸡脖是活肉，所以吃起来非常有嚼劲，适于休闲和小吃，一边喝着小酒、一边啃着鸡脖，享受的就是这种骨里寻肉的妙趣。
鸡脖富含维生素A与维生素E，具有有提高生育能力，改善血液循环的功能。
锁骨
锁骨肉质嫩滑,味道鲜美,是大多数人都喜欢的肉类。不仅如此，锁骨肉还是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位，因此需要减肥和塑形的人可以将锁骨列入自己的食谱之中。
鸡锁骨中蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，同时鸡锁骨有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胗
鸡胗就是鸡的胃脏，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，韧脆适中，口感好。
鸡胗外面有一层皮，黄色，这就是中医里著名的鸡内金，对于消石导滞大有裨益，有时候也可以用来治疗胆结石。
鸡翅、翅尖
鸡每天要扇动上千次翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，经过卤制，酥烂可口，是一道不可多得的小食。
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
凤爪
凤爪多皮、筋，胶质大，滋味独特，越啃越香，凤爪在南方是一道上档次的名菜。
凤爪的营养价值颇高，含有丰富的胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压，是一道不可多得的兼具健康与美味的食材。
鸡拐
鸡拐的外皮胶胶的，里面鲜软可口，卤制入味后，骨头吃起来嘎嘣嘎嘣响，不仅很好吃，而且对孩子们的生长发育也是有益的。
鸡拐中不仅富含大量的胶原蛋白，还含有大量的钙质，既能有效的保护皮肤，又能促进骨骼强健。
掌中宝
掌中宝，又称鸡脆骨,以其独特的口感而倍受食客青睐。掌中宝是近年才兴起的食材，它小巧却富有韧性，嚼起来简直是爽脆和柔韧的完美交响曲。
掌中宝和鸡拐类似，富含大量的胶原蛋白和钙质，既能有效的保护皮肤，又能促进骨骼强健。
最后，鸡哥贴心的提醒各位爱美的小姐姐，鸡肉的脂肪含量可是大大低于猪肉哦！
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