虾米泥鳅汤
此汤功能为补益元气，益气助阳。用治脾肾阳虚气弱，腰膝酸软。效果棒棒的！
· 难度：一般
· 烹饪时间：5.5分钟
· 口味：鲜
食材
· 300克 泥鳅
· 120克 莴笋
· 50克 虾米
· 各少许 姜丝、葱花
· 3克 盐
· 各2克 鸡粉、胡椒粉
· 各适量 料酒、食用油
做法
1 把去皮洗净的莴笋切成段，再改切成细丝。
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2 锅中注入适量清水烧开，倒入处理干净的泥鳅，汆煮一会。
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3 捞出汆好的泥鳅，放入盘中，凉凉。
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4 把泥鳅处理干净，放入盘中待用。
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5 用油起锅，放入姜丝，爆香。
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6 倒入洗净的虾米，炒匀炒透。
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7 淋入少许料酒，炒匀提味。
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8 再注入适量清水，拌匀。
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9 盖上盖子，大火煮约2分钟至沸。
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10 取下盖子，倒入处理好的泥鳅、莴笋丝。
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11 加入盐、鸡粉，拌匀调味。
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12 撒上少许胡椒粉，拌匀。
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13 煮约1分中至食材入味，掠去浮沫。
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14 出锅盛入汤碗中，撒上葱花即成。
相关常识
· 相关常识
泥鳅的蛋白质含量高，脂肪含量较低，属于高蛋白低脂肪食品，具有补中益气、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、止虚汗之功效。此外，泥鳅还含有不饱和脂肪酸，能预防血管老化，防止心血管疾病的发生。
· 制作指导
泥鳅买回来后最好用清水养2小时左右，还可以加入少许盐，以使其吐尽脏物。
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