生面放适量酵母，按说明书比例可以，也可以按自己的方式，我是想快发面就多放，想第二天早上发，就少放。我不放糖，有很多人喜欢放糖，但是我偶尔放适量蜂蜜。发好的面是原来的二倍大的样子，放适量的碱面，或者是碱面水。揉匀。第二次醒发。十分钟二十分钟就可以了。 活馅按自己的喜好不同，主要是肉馅或者是素馅，肉馅的放法主要是放调料的顺序，先放适量酱油，盐、鸡精、花椒面、葱姜，把肉馅调料搅匀，有骨头汤放一些，没有可以放点水，防止太干了，再放适量菜，把菜搅匀后放几滴香油，可以按个人喜好。包好包子蒸十五分钟左右就可以了，肉馅的多加几分，素的少几分。半路不能开盖。中火。关火后一分钟后开盖。包子营养丰富。对胃好。
