以前吧
常常听一些手艺师傅
用这样的话教给徒弟
"
你连续十年，天天干同一件事
就会成为干这件事的专家
"
可是
但是
但可是
对于洗菜这件事来说
天天干
干十年好像也并没有什么用！
到底怎样才能把菜彻底洗干净？
还真不是什么人都能说得清
最近，就有亲友在家庭群里分享“超声波洗菜机”，说是可以通过高频振动，把蔬菜水果上的农药残留分解掉，洗出来的菜吃起来更安全。
正好
康康姐今天要说的冷知识
限定
就是这个超声波洗菜机
它洗出来的菜到底安不安全
首先
超声波洗菜机在去污方面
确实还挺赞
因为它们在工作时，会将电能转化为高频震动，从而在水中制造出许多微小的空泡和气泡，这些气泡会随着超声波震动并吸收能量，不断膨胀，随后迅速坍缩或破裂，形成微小的冲击波。
这些微小的冲击波和高频的震动就能将附着在果蔬表面的尘灰、泥土、肥料、腐殖质等脏东西剥离，击碎。这样咱们的果蔬就洗干净了。
说简单点
这货跟电动牙刷一个道理
都是通过高频震动
瓦解剥离脏东西
提问
它们去农残的能力是不是也和去污力一样强呢？
回答
让你们失望了，并不会！去污和去农残是两个概念啊，朋友！
有科学家对普通家用超声波洗菜机的去农残功能做了个测试，发现600瓦的超声波洗菜机清洗1个多小时后，苹果上的有机氯农药残留仅仅降解了约60%！
额
如果天天用600瓦超声波洗菜机
清洗一个小时
一年电费会是多少啊
......
想节约电费
咱们少洗一会行不行？
来看看下面这个研究成果
而用600瓦超声波洗菜机清洗5-10分钟后，乐果和敌敌畏（两种有机磷农药）的残留含量竟然出现了回升！什么情况？洗不干净就算了！咋还增加了呢？
科学家说了，这可能是因为超声波损坏了果蔬表皮的细胞，导致渗透性增强，农药内吸。
那么
康康姐给大家总结一下
超声波洗菜机去污效果确实不错，但是降解农药就是呵呵哒！
如果你格外看重蔬菜的去污，又经济实力棒棒，完全不在意电费，愿意每天花上一两个小时洗菜，那么，你可以买一台回家。和康康姐一样的
价格敏感型人群嘛
还是来学学
简单又便宜的洗菜方法吧
那就是
用清水！
没想到吧！
美国康涅狄格州政府的一个部门曾经进行过一项规模比较大的清洗去农残的研究。研究发现，用清水洗和洗涤剂洗对于果蔬降低农药残留没有什么区别。
反而是，用清水揉搓时效果更好。所以，他们给出的洗菜建议是，在自来水下冲洗30秒以上，伴随揉搓。
如果你们还是不放心
康康姐建议你们为果蔬去皮以后再食用
因为一般农药渗入的部分
只是分布在果蔬的表皮内
所以剥皮吃最安全
另外
高温烹饪的方式也能去除农残哦
2010年的《食品与化学毒性》杂志上，发表了比利时学者总结的去除果蔬农残的研究综述。他们发现油炸平均可以去除90%的农残，焯水则接近80%。
看看！
比超声波洗菜机厉害多了！
呐
又省钱又简单的方法已经教给你了
赶紧学起来吧！
今日小互动：
你们都是用什么方法洗菜呢？快来跟我们分享一下吧！康康姐猜，用盐水的人占大多数！一定是！
还是老规矩
康康姐会抽出
两位留言最走心的的康粉
送上“樊登读书”月度会员卡哦！
假日里
也要快乐读书呀！
-E N D-
编辑 | 晴晴
排版 | 黎美丽
漫画 | 孙小碗
素材来源 | 饮食参考公众号，果壳公众号
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