我们常会听到“以形补形,“以肝补肝”的食疗法,认为肝病患者常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。

肝脏有病的人能吃猪肝吗(肝病患者多吃猪肝)(1)

然而,科研表明,这种食疗方法非但无益反而后果严重。这是因为动物肝脏尤其是猪肝富含铜元素,对肝病患者来说是一种有危害的食物。正常人进食含铜的食物,铜离子参与生理生化作用后,多余的铜可与血清氧化酶结合从尿中排出,不会在体内积蓄。而肝病患者由于肝功能低下,不能调节体内铜的平衡,过多的铜在肝脏及脑组织内积聚,可引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水,或发生手足震颤、语言不清等症状,严重者可发生肝昏迷甚至死亡。

肝脏有病的人能吃猪肝吗(肝病患者多吃猪肝)(2)

猪肝含铜丰富,据测定,100克猪肝含25毫克铜。肝病患者进食猪肝,会加速肝病恶化或引起并发症,故肝病患者应忌食动物肝脏尤其是猪肝,同时还要少吃含铜量偏高的食物,如藻类、玉米、豆类、芝麻等。

肝脏有病的人能吃猪肝吗(肝病患者多吃猪肝)(3)

“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法。也是中医学的重要思维方法,其中不乏妙论,但应采取辩证的、历史的态度去看待,不可不加分析地滥用。

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