我们常会听到“以形补形，“以肝补肝”的食疗法，认为肝病患者常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。
然而，科研表明，这种食疗方法非但无益反而后果严重。这是因为动物肝脏尤其是猪肝富含铜元素，对肝病患者来说是一种有危害的食物。正常人进食含铜的食物，铜离子参与生理生化作用后，多余的铜可与血清氧化酶结合从尿中排出，不会在体内积蓄。而肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜在肝脏及脑组织内积聚，可引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水，或发生手足震颤、语言不清等症状，严重者可发生肝昏迷甚至死亡。
猪肝含铜丰富，据测定，100克猪肝含25毫克铜。肝病患者进食猪肝，会加速肝病恶化或引起并发症，故肝病患者应忌食动物肝脏尤其是猪肝，同时还要少吃含铜量偏高的食物，如藻类、玉米、豆类、芝麻等。
“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法。也是中医学的重要思维方法，其中不乏妙论，但应采取辩证的、历史的态度去看待，不可不加分析地滥用。
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