“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”,随着80、90后逐渐步入不惑之年,正处于事业的高峰期,工作上每日忙于应酬,生活中上有老下有小压力也不断地增大,很多人的身体已经处于亚健康的状态了。这些“年轻人”也不约而同的加入了养生大军中,而枸杞就是养生的标配,就算是喝啤酒,吃火锅,只要加了枸杞,在这些年轻人心里就变成了“养生局”,不管到底有没有用,枸杞都成了人们心中养生的“好帮手”。

怎样鉴别枸杞是否真假(买枸杞小心掺假)(1)

枸杞中含有枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等物质之外,其中维生素C的含量甚至高于橙子,铁元素的含量也很高,在明代著名医药学家李时珍所著的《本草纲目》中也有关于枸杞的记载,总结为“乃平补之药”。枸杞的高价值成了很多家庭常备的食材。不过现在市面上,出现了一部分“问题”枸杞,商家会用“问题”枸杞充当优质枸杞,这就让人们在买枸杞有了很多困扰,那么该如何避开这些“问题枸杞”呢?

怎样鉴别枸杞是否真假(买枸杞小心掺假)(2)

枸杞为什么要“掺假”?

市面上有些不良商家,为了使枸杞可以卖个好价钱,以次充好,通过染色、熏硫磺或者熏硝酸钠等手段,来提高枸杞的颜值,让它的颜色更鲜亮有光泽,但经过这样“美颜”后的枸杞,添加的化学成分对身体有一定的影响,所以买枸杞时,学会辨别枸杞额品质不仅可以避免吃亏上当,更重要的是能防止经过“美颜”的后枸杞不补身反而伤身。

怎样鉴别枸杞是否真假(买枸杞小心掺假)(3)

牢记这3点,轻松辨别“问题”枸杞

1、看外观

在购买枸杞时,观察外观是最直接、最快速的方法。通常情况下,枸杞不同的产地、不同的品种,外观会有略微的差别,但整体颜色看上去很自然、没什么色差,颗粒比较饱满,而经过“掺假”的枸杞,颜色看上去特别鲜艳,或者颜色深浅不一,看起来比较明亮、很美观。

怎样鉴别枸杞是否真假(买枸杞小心掺假)(4)

最优质的宁夏枸杞,果蒂处也就是与枝叶连接的地方,会有小白点或者小黄点,在购买时可以仔细观察,优先选这种枸杞。

怎样鉴别枸杞是否真假(买枸杞小心掺假)(5)

2、尝口感

一般没有经过化学品“加工”过的枸杞,吃起来会有一丝自然的甘甜,但吃完之后嗓子里会有苦味,还有像新疆、内蒙古地区所产的枸杞会比较甜腻,而吃起来有一些苦味的枸杞可能是用白矾浸泡过的,用硫磺浸泡过的枸杞会有酸味、苦涩等异味,这样的枸杞不要购买,以免食用之后影响身体。

怎样鉴别枸杞是否真假(买枸杞小心掺假)(6)

3、闻味道

在购买枸杞时,还可以通过够枸杞的气味来辨别枸杞的质量,抓一小把枸杞放在手心,用双手捂片刻之后凑到鼻尖闻闻气味,如果是正常枸杞,会有一丝淡淡的枸杞香,而经过“掺假”的枸杞,闻起来会有那种化学品或者怪怪的刺激性气味,这样的枸杞就不要买了,可能是“问题”枸杞。

怎样鉴别枸杞是否真假(买枸杞小心掺假)(7)

除了以上的三个方法,买回家的枸杞可以用清水浸泡的方法来辨别是否是问题枸杞,因为枸杞中含有胡萝卜素、叶黄素和其他有色成分,其中胡萝卜素属于脂溶性天然色素不溶于水,而叶黄素属于微溶于水,所以正常枸杞经过浸泡后会出现脱色现象,水会变成黄色,是正常现象不必惊慌。

怎样鉴别枸杞是否真假(买枸杞小心掺假)(8)

如果枸杞放入水中浸泡,水很快变红,甚至有的枸杞用手使劲一搓,手上就有明显的红色,这些可能就是染色枸杞,而一些枸杞经过浸泡,水没有变色或者轻微掉色,这样的枸杞可能是被硫磺熏过的枸杞,因为枸杞被硫磺熏完之后表面会形成一个“保护膜”,色素被锁在里面,不掉色也是正常的。

怎样鉴别枸杞是否真假(买枸杞小心掺假)(9)

——老井说——

枸杞是一种很分产地的物种,如山药一般都是河南的为佳,芋头是荔浦的为上品,而枸杞是宁夏的质量最佳,正所谓“天下枸杞出宁夏,中宁枸杞甲天下”,宁夏中宁的所含枸杞多糖、氨基酸、黄酮类化合物和生物碱等有效成分含量都比较高,对于这种价格不贵的滋补品,还尽量是买好的吧,不要贪图便宜反而吃了亏。

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