平时我个人觉得鸭肉是不太好处理的，新鲜的还比较容易一点，腊鸭不太好做，做不好吃起来一嘴油不说，还有膻味，我家的那几只腊鸭腿我放了好久了，实在是没能想到好办法处理，去超市闲逛发现野山椒做活动，很大一瓶才几块钱，想来不如用野山椒来烧腊鸭腿吧，酸辣的味道说不定也不错，试了一下味道确实还很可以，所以赶紧来分享给大家了～
食材：腊鸭腿2只，冬笋1个，野山椒一把
制作方法：1、腊鸭腿用淘米水泡一晚上，洗干净去腿骨，切小块。
2、冬笋去皮，切块用淡盐水泡半个小时。
3、锅烧热，放少许油煸炒鸭肉，尽量把鸭肉里的油炒出来，这样味道才香。
4、炒出鸭油和香味后放姜蒜和野山椒炒几下，再放生抽，香醋焖一下，然后加热水慢慢炖，热水量盖过鸭肉即可。
5、水煮到半干的时候放冬笋一起煮，小火满满炖干水份，出锅前撒上蒜苗叶兜炒几下就可以了。
野山椒冬笋烧腊鸭腿，酸辣的口感盖住了腊鸭的膻味，冬笋又清甜中带点酸辣，不管是鸭肉还是冬笋吃起来都不觉得腻，酸辣的味道也很开胃，这种吃法值得大家试一试。
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