猪蹄有满满的胶原蛋白,多吃猪蹄可以美容,爱吃猪蹄的朋友看看下面这些猪蹄做法中有没有你没见过的。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(1)

卤猪蹄

材料:猪蹄、花生、八角、山奈、桂皮、小茴香、香叶、香菜、味精、冰糖、酱油、海山酱。

1. 将猪蹄洗干净,切成块后,用水烫过取出。将八角、山奈、桂皮、小茴、香叶装小料包包好,将香菜洗净切成段。

2. 将猪蹄放入锅中、放入冰糖、酱油、海山酱、花生及香料包,放入适量的清水,用大火煮沸,再煮十五分钟,放入味精关火。

3. 将煮好的卤猪蹄取出,放入大碗,用香菜点缀即可。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(2)

鸿运猪蹄

材料:卤猪蹄、栗子、姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、醪糟、豆瓣、泡椒茸、豆豉碎、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤。

1. 将猪蹄剁成块状。

2. 锅内加入葱姜蒜、豆豉。豆瓣、泡椒茸炒香,掺高汤,下入猪蹄块、栗子、醪糟汁、盐、料酒、味精烧熟。

3. 水淀粉勾芡,出锅即可装盘。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(3)

水晶蹄

材料:猪后蹄、鲜猪肉皮、鲜番茄酱、芫荽、葱结、生姜、绍酒、盐、味精、白糖、蒜泥甜酱。

1. 将猪蹄刮洗干净,在内侧顺长剖开,鲜猪皮刮洗干净,同猪蹄一起放入开水锅中焯一下,洗干净,将猪蹄皮朝下放入盆里,再放先肉皮,葱结、姜块拍松、绍酒、清水。

2. 将盆放入蒸笼旺火蒸3小时左右,待猪蹄已酥尚未烂时,取出,拣去葱结和鲜肉皮,笔出原汤留用。把芫荽择洗干净,用冷开水浸漂着,蒜泥酱装碟,待用。

3. 猪蹄凉冷后,横着切成1厘米厚的大片,皮朝下扣入大汤碗里。

4. 把留用的肉屑等物放入锅中,加盐、味精烧开,倒入猪蹄碗里,以淹没为度。待凉后,放进冰箱冷藏。

5. 将鲜番茄用开水浸泡,剥去皮,放在盛器里,撒上白糖,也放入冰箱冷藏,将冰箱的猪蹄复扣在大盆的中间,把芫荽围在四周,再将鲜番茄切片摆在芫荽边上,带蒜泥、甜酱碟一同上桌。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(4)

水晶猪蹄

1. 将猪蹄处理干净,从中间劈开,剔去骨头,下入沸水锅中汆水,用温水漂洗。

2. 将猪蹄放入锅内没加入清水,盐。用大火烧沸,撇去浮沫。

3. 把花椒、八角、葱段、姜片、用纱布包成料包,放入锅内,用文火慢炖三四小时。

4. 猪蹄肉熟透倒入盆里,冷却后改刀装盘即可。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(5)

麻辣猪手

1.将猪蹄洗净,从中间一分为二,入沸水汆过,冲净备用。

2.炒锅上火倒入水,调入盐,下入猪蹄煮至成熟,捞起去骨切块,装入盘内待用。

3.将味精、鸡精、白糖、川椒油、麻椒油、老醋调开,均匀地浇在猪蹄上,撒入葱姜即成。

香糟醉猪蹄

材料:猪蹄、姜末、葱花、醪糟汁、老抽、番茄酱、盐、冰糖、水淀粉、料酒。

1. 猪蹄处理干净、剁块。

2. 油锅烧热,下入番茄酱、姜葱、料酒、掺水,猪蹄块、老抽、冰糖、盐、醪糟汁,用大火烧1小时。

3. 转小火烧至猪蹄块熟透。夹出来装盘。

4. 锅里水淀粉勾芡,淋在猪蹄块上即可。

干豆角烧猪蹄

材料:干豇豆、净猪蹄、块、葱花、姜蒜末、鲜汤、香辣酱、生抽、味精、十三香、盐、水淀粉、老抽,

1. 将猪蹄块汆烫后,加生抽、十三香腌制入味。

2. 过下宽油,烧热,下入猪蹄块炸变色捞出。

3. 锅留底油,下入香辣酱、姜葱蒜炒香,掺入水或鲜汤,下入猪蹄,泡好的干豇豆,调入盐、老抽酱油、味精烧煮熟透。

4. 用水淀粉勾芡,出鞥出装盘即可。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(6)

酱烧猪蹄

材料:净猪蹄、姜片、葱段、蒜片、香菜叶、盐、味精、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、红曲米、鲜汤。

1. 将猪蹄处理干净后放入高压锅中。

2. 起锅烧油,下入豆瓣酱炒香,加入葱姜蒜炒香,掺鲜汤烧沸后,再加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、红曲粉。

3. 倒入高压锅中烧至猪蹄熟软捞出,改刀装盘。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(7)

黄豆烧猪蹄

材料:净猪蹄块、泡椒、姜片、葱段、泡黄豆、红椒、豆瓣、胡椒粉、盐、味精、料酒、鲜汤。

1. 油锅烧热,炒香豆瓣酱,姜葱、泡椒,下入泡黄豆,调入盐、味精、料酒,掺鲜汤。

2. 烧开之后,打渣,下入猪蹄块炒匀。

3. 倒入高压锅中,盖上盖子,烧30分钟取出,装盘即可。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(8)

鱼香猪蹄

材料:猪蹄、姜葱蒜、酱油、料酒、鱼香汁(盐、酱油、味精、白糖、香醋、水豆粉搅匀)、水豆粉。

1. 将猪蹄清理干净,剁块,加入酱油、料酒拌匀腌制10分钟。

2. 入锅里面焯水,撇去浮沫。

3. 锅烧宽油至六成油温,下入猪蹄炸至变色,捞起沥油。

4. 猪蹄加入姜葱上笼中火蒸2小时。

5. 起锅烧油,下入葱姜蒜、泡椒茸或者豆瓣酱爆香,下入鱼香汁,倒入蒸猪蹄的原汤,烧至略稠,淋在猪蹄块上即可。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(9)

红烧猪蹄

材料:猪蹄、盐、葱、姜、香油、葱油、料酒、花椒、冰糖、糖。

1. 处理干净的猪蹄,入锅焯水,捞出过凉,沥水,待用。

2. 炒锅里下入香油,葱油,放入冰糖炸成紫色,掺入清汤调至浅红色。

3. 下入猪蹄块,料酒、葱姜、花椒、盐。

4. 烧开打去浮沫,大火烧至猪蹄上色,改小火炖烂,收汁浓稠出锅装盘。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(10)

土豆炖腊猪蹄

1、把土豆去皮;腊土猪蹄烧皮治净后,斩成块,下入开水锅里汆一水,捞出来沥水待用。

2、锅入猪油烧热,放入汆过水的腊猪蹄稍炒,再掺入鲜汤炖至腊猪蹄八分熟时,放入土豆,并调入少许盐。待猪蹄炖至糯时,即可起锅装盘。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(11)

葱炖猪蹄

材料:葱、猪蹄、盐。

1. 将猪蹄拔毛,洗干净,用刀划出口,以便入味,将葱切段。

2. 将猪蹄放入锅中,放入葱段加入适量清水,放入少许食盐,先用大火烧沸,再用小火炖熬,直至熟烂,出锅装盘即成。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(12)

烧椒猪蹄

材料:猪蹄、姜、料酒、香辣汤、自制烧椒酱。

自制烧椒酱:鲜二斤条青辣椒放在漏勺上(或串到竹签上),置火上烤至外皮略黑、起小泡,剁碎,加入姜末、蒜末、葱花、味达美、生菜籽油,再放入甜面酱调匀即成。

香辣汤做法:锅入底油,加黄灯笼辣酱60克炒香,再加生姜末5克、蒜末8克、野山椒碎20克煸炒一下,放500克水熬6分钟即成。

1.猪蹄把毛去净,竖着一剖为二,放入高压锅,加清水(没过猪蹄)、生姜、料酒压20分钟至骨肉分离。

2.将猪蹄捞出改成小块,放在深盘里。淋上熬好的香辣汤,烧椒酱浇在猪蹄上即可。

3.把猪蹄用高压锅压好放在一边,香辣汤、烧椒酱提前做好。客人走菜时将猪蹄加热,改刀装盘,放入热好的香辣汤,浇上烧椒酱即可,很快就可以上菜。

猪蹄好吃进来教你做法(精选15种猪蹄做法)(13)

小米椒恋猪手

猪手这样炒出来真的很好吃,爱吃辣的有口福了。做法简单、快捷。

材料:猪手、青红小米辣、姜蒜米、盐、味精、鸡精、生抽、白糖、香油、色拉油。

做法:

1. 猪手处理干净。

2. 剁块。

3. 放入压力锅,加入水,姜葱,压制15分钟。

4. 起锅烧油,下入姜蒜米,青红小米辣炒香,下猪手块,炒匀,调入以上调料炒匀出锅即可。

好吃的猪蹄做法会陆续更新,喜欢的朋友点击关注,转发,收藏,分享,点赞,感谢大家对往期美食文章的支持。

,