一、辣椒的起源辣椒是人类种植最古老农作物，约7000年前，就生长在大陆起缘于中南美洲热带地区，明朝末年传入中国据记载，从15世纪由葡萄牙人带到东方，在经商贩从海上和陆地带到中国鉴于湖南和四川等省处于内陆，辣椒的引入更有可能是由印度和缅甸的陆上路线来到这里，与当地结下缘分，于是便在我国安家落户，我来为大家科普一下关于高产辣椒种植技术与管理?以下内容希望对你有帮助!
高产辣椒种植技术与管理
一、辣椒的起源
辣椒是人类种植最古老农作物，约7000年前，就生长在大陆。起缘于中南美洲热带地区，明朝末年传入中国。据记载，从15世纪由葡萄牙人带到东方，在经商贩从海上和陆地带到中国。鉴于湖南和四川等省处于内陆，辣椒的引入更有可能是由印度和缅甸的陆上路线来到这里，与当地结下缘分，于是便在我国安家落户。
辣椒到我国约有400多年历史，据最早有关辣椒的文字出现明代高镰的《遵生八笺》一书曰：＂番椒，丛生，白花，子俨秃笔头，味辣色红，甚可观。＂贵州、四川、湖南等省特别钟情于辣椒，各种麻辣火锅响遍全国，真所谓不辣不欢，越辣越欢越过瘾。
红辣椒
二、辣椒用途和意义
辣椒含有人体所需多种维生素、矿物质、纤维素、碳水化合物和蛋白质，而这些元素有利于人体新陈代谢、骨骼发育，增强人体免疫力，加强胆固醇降解，减少心血管疾病和解毒抗癌功效。特别是果实中的辣椒素，能刺激食欲帮助消化，促进血液循环运行，还可治疗胃寒、风湿和冻疮等疾病，被人们称为红色药材。
辣椒可以生吃、炒食、作馅、磨粉、制干和腌渍等，也可以加工成各种辣椒油、辣椒酱和糟辣椒，我国盛产的辣椒干和辣椒粉以及辣椒酱畅销国内外，是重要的创汇商品。辣椒在市场需求量很大，供不应求，巨有良好发展潜力。
辣椒快成熟
三、环境条件的要求要注意哪些？
（1）土壤
辣椒对土壤要求相当高，必须选择地势干燥和土层深厚、排水和通风性能良好的地块，而且有机质含量丰富，PH值6．2～7．2砂壤土。黏质性土壤不宜种植辣椒，因通风性差和保水保肥差，后期易发生早衰现象。
（2）温度
辣椒喜温，怕冷，又忌高温。种子发芽适宜温度20～30度。幼苗期适宜温度白天25～30度，晚上20～25度，土温17～22度。开花授粉白天20～25度，夜间温度16～20度；若低于15度的时候，很难授粉，因温度低易引起落花落果；如果超过30度，花儿发育不健全或者柱头干棝影响受精而落花。
(3）水分
由于辣椒根系较浅而又弱，对水分要求极高也比较严格，种植辣椒对水分的重视要放首位，半点懈怠不得。辣椒是一种非常难伺候的品种，特别小气。即不耐旱又怕涝，必须保持土壤湿润，空气湿度掌控60％～80％之间。
（4）光照
辣椒对光照强度没有其它蔬菜要求高，只要光照匀速就能生长。如果光线太强，易抑制辣椒生长，果实容易发生日烧病。
密密麻麻的辣椒
四、辣椒生长发育特性
（1）根系生长的条件
辣椒根比较细，根量又少，入土又很浅，全部根群凝聚在15～20厘米深的土层，根系吸水能力很差。茎基部不易发生不定根，再生能力弱，育苗阶段要注意浅栽护根措施，达到最佳理想效果。
（2）茎和叶片生长规律
辣椒茎杆直立，主茎生长叶片后，茎顶端形成花芽。开第一朵花结果，就会长出很强的侧枝，侧枝继续生长形成花芽又结果。辣椒叶片为单叶、互生、卵圆形和披针形，叶面光鲜，呈绿色状。辣椒真叶展开，主要靠叶片营养物质维持。所以，叶片在茎上存留长短，是幼苗粗壮或单瘦的标志。
（3)辣椒开花结果
辣椒主要分雌花和雄花两种。授粉时间于上午10点左右和下午3点后。一般授粉8小时左右开始授精，授精过程需要24小时完成。果形各种各样，有圆形、牛角形等，颜色有红色、黄色、绿色等。
圆圆满满的辣椒果
四、怎样栽培辣椒？要注意些什么？
栽培辣掓是非常的一节，如果大面积露天栽培。首先，必须对地势、土质、阳光、交通和防水排涝都要考虑。
（1)、育苗
苗床选择背风向阳，易排水排涝，没有种植任何茄类的地块。苗床在播种前翻耕亩施复合肥和过磷酸钙25千克。
（2）播种
辣椒种必须要经过消毒杀菌处理。把辣椒种晒1～2天，清水浸泡3～4小时，用0．1％高锰酸钾溶液钾溶液10％浸种半小时杀死表面病菌，捞出沥干洗干净，在25～30度常温条件下催芽，等到60％～70％种露白播种。
（3)怎样播种
播种时先将苗床浇足水，等水渗透土壤后，把萌芽的辣椒种子拌匀细粉泥沙均匀撒在苗床上，盖上薄薄的一层细土，搭建小拱棚盖上薄膜保湿。一般4～7天可以岀苗，岀苗后揭开薄膜。如发现水分不足要立刻浇水。为了确保辣椒苗在苗床里保持足够营养，要及时清除间苗、弱苗和杂草。
（4)定植和栽苗
种植地块选择地势高燥，土层肥沃、能排能灌的地方。定植前深翻土壤施入基肥。开沟标准：畦宽110厘米标准开沟，沟深20厘米，宽30厘米左右。当辣椒幼苗长5～6片叶，清除弱苗、病苗和残苗，挑选健壮、绿色、有光泽。根茎粗、节间短。根系发达无病虫害的健康苗。
一般4月中下旬开始定植，密度应该考虑品种、土质肥力、气温条件等来决定。肥沃土壤宜稀，贫瘠土壤要适当密些，一畦2排，株距7～30厘米，亩栽3500～5000株左右。
地里的辣椒
一
五、怎样施肥
（1）、辣椒栽培主要以基肥为主，无机肥为辅。一般亩施过磷酸钙25千克和腐熟农家肥50千克另加复合肥50千克，在整地作畦时开始施。苗期需肥量很少，正常情况下浇腐熟农家肥2～3次就可以了。
（2）当辣椒开始结花露果时，等到幼果约2厘米左右，就要重施一次追肥。以后每采收一次就要施一次追肥，每亩结合有基肥和灌施三元复合肥10千克。也可用0．4％磷酸二氢钾加0．4％尿素喷施叶面，补够充足营养，提高坐果率。
即将成熟变红的辣椒
六、田间管理
田间管理是最关键的一个环节，收成质量好坏与之息息相关密不可分。所以，对于管理要放在首要地位，不可轻视而造成严重损失。
(1）水分管理的重要性
辣椒根系浅，对水分要求非常高。特别是开花结果期，对水分要求更加严格，必须保持地面有湿有干，土壤湿润不沾接最合适。每当7～8月高温干燥季节，此阶段正是秧苗长势喜人的时候，要早、晚浇水抗旱。雨水过多要随时排涝。
（2）除草
雨水浇过后，各种杂草会滋生猛长，要及时中耕除草，控制杂草蔓延扩散，铲除萌芽状态。为防止土壤板结，要随时松土，促进根系正常发育生长。摘出老叶、病叶、棝枝，以利通风采光。随着植株快速生长，土壤经雨水冲刷容易造成流失，植株会发生倒伏露根现象，要进行培土护杆。
（3）疏果
为了提高更多产量，一定要做好蔬果工作，虽然麻烦，但效率不错，随时摘除畸形果、病果、裂果、小果和多余无用的余果，避免它们抢吸养分让其它果遭到影响。
又红又圆的辣椒
七、病虫害防治的方法
辣椒病虫害很多，最常见易爆发的疾病有疫病、炭疽病、病毒病、蚜虫、蓟马等。
（1）疫病的防治和处理方法
疫病初期主要发生在苗期和成株期。一般温度超过25度以上最容易爆发。发病原因是平畦栽培，连茬种植和土壤含水量过高易引起疾病发生。
防治方法：深耕轮作，合理密植培育
优质壮苗；雨后及时排除积水，控制浇水量；选用优良抗病品种，加强田间管理。
农药防治：初期用50％甲霜铜700～800倍液，或64％杀毒矾500倍液，喷雾防治。也可以用45％百菌清烟剂每亩200～250克熏蒸，隔9天1次，连续喷3次，有一定的治疗效果。
（2）炭疽病
炭疽病适宜温度在27％左右，相对湿度太潮高于95％以上易爆发。主要是排水不良，栽植密度过密，没有采取正确施肥方法以及温度过高导致各种灼伤的果实所引起。
防治方法：每当暴雨或者雨水频繁，要注意及时排水；合理种植密度，培育壮苗优质苗，深耕细作；要特别加强田间管理，增添磷钾肥，提高植株抗病能力。
农药防治：发病初期用70％甲基托布津600～800倍液或者50％50％混杀硫500倍液，喷雾进行防治。
（3）病毒病
辣椒太稀疏
病毒病发生频率较高，主要是连茬耕种的田块，而排水和施肥处理技术不到位；培植株苗太密和高温干旱天气，都容易发生；经常有蚜虫出现的田块也是发生的重要原因。
防治方法：选用抗病能力强的品种，切记轮作；培育壮苗，提高植株免疫力和抵抗力；合理种植间距密度，尽量改进施肥技术，采取措施彻底消除蚜虫
农药防治：控制好病毒传播感染，40％乐果1000倍液或者50％抗牙威可湿3000倍液，喷雾进行防治。
（4）蓟马病
蓟马非常容易爆发，而且一年四季均会发生，对蔬菜粮作物危害很大。特别是冬季大棚发生较严重，危害范围比较广，不禁危害农作物，还传播疾病。
防治方法：保持清洁田块，清除杂草和枯枝残叶，并集中烧毁和深埋，彻底清除蓟马虫源栖息场所。加强肥水管理，培育健株壮苗，增强辣椒长势，减轻蓟马危害造成的损失。并适时浇水，防止干旱，给蓟马不留一点生存空间。
农药防治：选择啶虫脒、高效氯氰菊脂或溴氰菊脂进行喷雾防治。因为这些药见效快，持续时间长，但必须遵循农药转换的使用原则。也可以釆用物理防治薊马对蓝色具有强烈趋性，可以在田间张挂蓝板诱杀成虫。
七、辣椒的收获
成熟的辣椒
每当辣椒到成熟期，我们要抓紧釆收。青椒一般在花谢后25天左右。长椒品种勤采勤收，以便于继续生长结果。如果加工成干辣椒，等到果实熟透红润后釆收，要分次釆收。。如需提前让红辣椒上市，用乙烯利液涂抹在充分长成熟的青椒上进行催红处理，一般6～7天涂一次。
（原创首发)
2019年10月11日7点30分完稿
