刁子鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下;,我来为大家科普一下关于家常烧刁子鱼?以下内容希望对你有帮助!
家常烧刁子鱼
刁子鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下;
下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干;
热锅凉油, 放入刁子鱼进去煎;
中小火慢慢煎, 煎到差不多的时候可以晃动下锅, 如果鱼能跟着动,那鱼的一面就基本上煎好了,继续煎一下, 再翻面将另一面同样煎至金黄;
倒入适量的酱油;
将腌制的姜片和白酒一同倒入, 再加入适量的水, 加盖炖煮五分钟;
加入适量的盐调味, 再大火收汁,记得中间翻一下面, 让双面都入味均匀;
出锅前将青红椒末倒入即可盛入盘中。