黄豆芽 绿豆芽是大家常吃的芽苗菜，用花生生出的芽苗菜您见过吗？今日记者在临沂兰陵采访时就见到了用花生生出来的芽苗菜。跟豆芽不同，花生芽需要人工把花生插在穴盘中，在阴暗潮湿的水培箱内，五到七天就能够变身芽苗菜。
上面这位是宋善玲，在她的基地每天都有上千斤的花生芽分级打包发往南方市场。宋善玲介绍：一斤花生米能够变成四到五斤的花生芽，一斤优质花生米的价格在七元左右，而一斤花生芽的市场销售价格能够达到十块钱，利润相当可观。
最近几年，在南方花生芽菜很受市场欢迎，脆甜的口感既能生食，还可以用来跟腊肉一起炒菜。加上它独特的营养成分，让花生芽收获了不少食客的青睐。
前些年，在南方一些蔬菜种植户用基质栽培培育花生芽，产量低不说，而且容易滋生黄曲霉素。在深圳从事芽苗菜种植的宋善玲。发现了花生芽的商机。开始尝试利用水培模式生产花生芽。借鉴水培蔬菜模式，宋善玲研发出了一套花生芽种植技术，2018年，宋善玲决定带着技术返回临沂老家进行创业。临沂是花生主产区，这里不仅有优质的花生种源，而且物流便利。
在宋善玲带领下，临沂当地许多农户跟她一起种起了花生芽。依靠线上网络，宋善玲的花生芽销路不错，然而疫情的发生，给宋善玲的花生芽销售带来了不小的影响。花生芽作为一种新鲜蔬菜必须要冷链运输，在常温情况下只能保存两天的时间，所以有一段时间，宋善玲的花生芽销不出去。为了解决销售困难，宋善玲开始尝试花生芽菜的深加工。借鉴泡椒凤抓的口味，宋善玲的泡椒花生芽研发成功，并且受到了市场青睐。
为了种出更多更优质的花生芽，今年，宋善玲在沂水发展了一个新基地，跟当地农户签订了580亩的优质花生种植合同，用来种植花生芽所需的专用花生米。
下一步，宋善玲计划带领当地农户一起种植花生芽，在拓展市场的同时，继续研发花生芽深加工，把花生芽卖向全国。
（来源：学习强农 乡村季风）
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