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红烧茄子家常做法正宗的做法：红烧茄子的家常做法
一勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，半勺糖，适量盐调成碗汁备用 茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡20分钟 锅中下油加入茄子炸 炸至茄子略软捞出，然后等油再烧热后再将茄子入油油炸一次捞出 姜炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香 加入调好的碗汁，大火烧开 将炸好的茄子放入汤汁中，快速翻炒 炒至汤汁略尽到自己喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可,
