《中餐厅》节目里，厨艺精湛的张亮大展身手，做了几道镇店之宝的菜，其中就包括了国民大爱的水煮牛肉。看张亮做的水煮牛肉，色深味厚，颜值高，隔着屏幕都能闻到香味，就连到店的四川老乡也觉得巴适的很！而且似乎不难，就连第一次赵薇在张亮指导下对自己做的水煮牛肉直呼太完美，你是不是也蠢蠢欲动？
话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的川式水煮牛肉吧！
【材料】：牛里脊 350克、青笋 1把；
制作方法：
1、牛肉切片，放少许盐、小苏打，加入鸡蛋，放酱油和淀粉，加水，用手抓打，放油和料酒腌制。
2、热锅放油，放入花椒翻炒，炒好的花椒加入少许盐，捣碎，倒在砧板上用擀面杖碾压，蒜敲碎，姜敲扁，葱切段。
3、热锅放油，煸炒姜蒜葱，炒豆瓣酱和辣椒酱，依次放入干辣椒和醪糟翻炒，倒入酱油和适量水。
4、青笋削成薄片，捞出渣滓，依次放葱段和春笋翻炒，捞出，放入牛肉片，氽熟。
5、小米椒切碎，小农切末儿，捞出牛肉片，撒辣椒碎，热锅放油，香油烧热，浇在牛肉片上，撒小葱，完成。
老铁们，今天分享的川式水煮牛肉还喜欢吗？
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