茭白怎样炒着比较好吃（正确食用美味之蚝油茭白）

做法步骤

1、茭白洗净切去老的根部，切滚刀块。

2、焯水两分钟（茭白含有大量草酸，做菜前必须进行焯水）。

3、捞出，冷水过凉，再捞出，沥水（过冷水是为保证茭白清脆的口感）。

4、锅中坐油，油七八成热后放入茭白大火煸炒两分钟（如果锅干，可以放入少许清水）。

5、调入头抽和蚝油，翻炒均匀即可（不必放盐，因为头抽和蚝油都很咸）。

6、成品，鲜香爽口，非常下饭。

小贴士

食用茭白前，请一定先焯水。

心情故事

这是一道快手菜，鲜香味美，非常下饭，是上班族必须要学会的菜品。