【专业医生天天和您说健康】,我来为大家科普一下关于糖尿病吃杂粮粥还是小米粥好呢?以下内容希望对你有帮助!

糖尿病吃杂粮粥还是小米粥好呢(一碗白米饭和一碗小米粥)

糖尿病吃杂粮粥还是小米粥好呢

【专业医生天天和您说健康】

“年经大了就想吃的软点,可得了糖尿病,想喝碗小米粥也不敢了,怕血糖高起来。”

“如果我不吃米饭等主食,喝碗小米粥可以吗?一碗白米饭和一碗小米粥哪个对血糖的影响大?”

这是很多人遇到的问题,事实上糖尿病人要控制的是从食物中摄入的葡萄糖的总量,并不是限制吃什么食物,所以糖尿病人想吃什么都可以。但是,每种食物含糖量不一样,消化吸收的速度不一样,所以吃了不同的食物对血糖的影响也不一样。

那么吃了同样重量的一碗白米饭或是小米粥,对血糖的影响有多大差别呢?要说清这个问题,首先要搞清楚食物影响血糖的两个因素。

一是食物中含有多少葡萄糖,通常以100克食物中含有多少碳水化合物来表示(含糖量)。含糖量越高,吸收入血的葡萄糖越多,血糖也便会越高。

每100克大米中碳水化合物含量是77克,含糖量是0.77;同样重量的小米中含量是76克,含糖量是0.76,二者几乎一样,表明吃了同样重量的白米饭和小米粥,最后吸收入血的葡萄糖的总量是一样的。

二是食物中的葡萄糖被吸收入血的速度,称为升高指数,升高指数越高的食物,葡萄糖被吸收入血的速度越快,血糖升高的幅度也越高,血糖在进餐后短时间内的绝对数也会越高。

白米饭的升糖指数是83,而小米粥的升糖指数是61,也就是说吃了同样重量的白米饭或小米粥后,还是白米饭升高血糖的幅度要高。

实际生活中,为把上述两种因素对血糖影响都考虑在内,通常用血糖负荷来表示,血糖负荷=含糖量*升糖指数,血糖负荷越大的食物,进食后对血糖的影响也越大。

白米饭的血糖负荷=0.77*83=63.9,小米粥的血糖负荷=0.76*61=46.4。显然白米饭必须少吃几口,才能与喝了小米粥对血糖的影响大体一致。

了解了这些知识,糖尿病人在选择食物的时候就可以计算一下各种食物的血糖负荷,相互间做一下对比,并掌握几个原则:

选择血糖负荷越低的食物,对血糖的影响越小;反之,对血糖的影响越大

用血糖负荷高的食物置换血糖负荷低的食物时,必须要减量;反之则可以多吃几口

在这里天天听健康为糖友们列出一些常见食物的血糖负荷(括号中数字)供参考,希望能为糖友们在选择或置换食物时提供帮助:

馒头(64.9)

白米饭(63.9)

面条(60.1)

大米粥(53.4)

小米粥(46.4)

玉米(20)

杂豆(16)

苏打饼干(12)

土豆(11.4)

红薯(10.2)

从这几种食物的血糖负荷来看,米粥糖尿病人也可以喝,并不比米饭和面条对血糖的影响大;糖尿病人也完全可以吃土豆和红薯,而且吃过后对血糖的影响要比米面小,是很好的主食替代品。

其实,这地正是糖尿病饮食控制的核心:不要限制吃什么,而是要学分怎么吃,糖尿病人没有什么不能吃的,就看你会吃不会!最简单的做法就是:什么都吃,什么也不多吃,吃的越杂越好。

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