在北京生活的十多年是天天与面食打交道，不是包子、馒头、花卷就是饺子、面条或者烙饼，一年也难得有机会吃上几次老家这边习惯吃的热干面、米粉、河粉等。少吃并不是不喜欢吃，而是平时在外面吃饭的机会少，大部分时间都是自己在家做，在家做想买新鲜的食材不是特别方便，所以才难得有机会吃到。回来之后想吃这类美食就非常方便， 不管是自己做还是去外面吃都很容易办到。想去外面吃，一般酒店或餐馆都有卖，想在家自己做，新鲜食材也很容易买到，一般菜场或超市都有卖，出趟门就能买到。
知道孩子爸喜欢吃炒河粉，刚回来那段时间没空给他时就经常在外面吃，总觉得外面做的炒河粉太油腻，吃多了不卫生也不健康，所以想吃的话还是自己买食材回家做比较好，不仅吃着安全放心，还能根据他喜欢的口味搭配得更加营养美味。为了给他解馋某天早上就做了这道快手的炒河粉，花了不到10块钱的成本就解决一家三口的早餐。外面买一份至少都要10块钱，所以说自己在家做不仅健康美味，还能节省钱哦！
准备食材：
河粉500g、里脊肉50g、圆白菜3片、紫皮洋葱1/4个、玉米淀粉少许、蚝油1小勺、生抽1大勺、酱油1大勺、香醋1小勺、胡椒粉少许、盐适量、食用油少许、香葱1根
制作方法：
1、准备好所需的食材，里脊肉清洗干净之后切片装入干净的小碗中加入蚝油、生抽、玉米淀粉混合搅拌均匀腌制3分钟~5分钟，等待肉腌制好之后接通多功能锅的电源，设定温度为“高温”，然后往锅中倒入少许食用油，等待食用油加热之后放入腌制好的里脊肉快速爆炒至表面全部变色里面出熟透时出锅备用。里脊肉入锅之后翻炒的时间不宜太久，时间过久吃起来口感发柴；
2、里脊肉出锅后不用清洗，直接往多功能锅中倒入少许食用油，等待食用油加热之后放入清洗干净并切好的洋葱快速爆炒；
3、翻炒至洋葱散发出香味之后加入河粉一起翻炒，河粉入锅后翻炒时建议用筷子，这样河粉不会炒散和炒断。河粉是从菜市场里买的，500g河粉搭配上适量的蔬菜炒一炒可以够一家三口的早餐；
4、翻炒至河粉表面微微变色时加入酱油和生抽一起快速翻炒，喜欢吃重颜色河粉的朋友建议适当增加酱油的用量；
5、翻炒至河粉上酱油色之后加入清洗干净切好的圆白菜一起翻炒，配菜可以根据自己喜欢的口味更换为其他蔬菜，比如：豆芽、小白菜、大白菜、香菇等；
6、圆白菜入锅之后加入少许盐，翻炒片刻再加入胡椒粉和提前炒好的里脊肉；
7、快速翻炒均匀后关掉电源出锅，出锅后撒上清洗干净切碎的香葱即可食用；
小贴士：
1、肉先加调味料腌制后再炒，这样炒出来的肉更加入味，炒的时间不宜太长，炒太长时间会发柴；
2、外面卖的炒河粉一般都有鸡蛋，喜欢的朋友炒的过程中可以随意添加；
3、圆白菜的水分较大，入锅后建议炒的时间不宜太长，变色后即可食用，炒太长时间吃起来口感也不脆；
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